Avocado-Zitronen-Torte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Eier
02 -
200 g Avocadofleisch (ca. 2 große Früchte)
03 -
40 g Olivenöl
04 -
80 g Zucker
05 -
200 g Mehl (Dinkel oder Weizen T80)
06 -
1 Zitrone
07 -
2 Prisen Salz
08 -
8 g Backpulver oder Natron
# Anleitung:
01 -
Gib die Eier, das Avocadofleisch, das Olivenöl und den Zucker in eine Schüssel. Alles mixen, bis die Masse schön glatt ist.
02 -
Rühre das Mehl, das Backpulver und das Salz unter den Teig. Gut vermischen.
03 -
Reibe die Schale der Zitrone und mische sie unter den Teig.
04 -
Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
05 -
Bei 160 °C im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen.
06 -
Um den Kuchen gleichmäßig aufgehen zu lassen, nach 7 Minuten Backzeit längs einen Schnitt in die Oberfläche machen und dann weiterbacken.
07 -
80 g Avocadofleisch mit 150 g Naturjoghurt, 15 g Ahornsirup und dem Abrieb einer Zitrone pürieren. Für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend mit einer Spachtel auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
# Hinweise:
01 -
Der Zitronenabrieb sorgt für Frische und hebt den Avocado-Geschmack hervor.