Zitronen-Bars und Cups (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für Cookies
01 -
1¼ Tassen Zucker
02 -
1 Tasse weiche Butter
03 -
2¾ Tassen Mehl
04 -
1 Teelöffel Natron
05 -
½ Teelöffel Backpulver
06 -
1 Ei
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Lemon-Curd-Füllung
08 -
1 Tasse Zucker
09 -
6 Esslöffel weiche Butter
10 -
⅔ Tasse Zitronensaft
11 -
2 ganze Eier und 2 Eigelbe
→ Dekoration
12 -
Zitronenschale von einer Zitrone
13 -
2 Esslöffel Puderzucker (zum Bestreuen)
# Anleitung:
01 -
Weiche Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
02 -
Teig zu kleinen Kugeln formen und in eine Mini-Muffinform legen. Backen, bis sie goldbraun sind. Sofort nach dem Backen die Mitte eindrücken, damit kleine Mulden entstehen, dann auskühlen lassen.
03 -
Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier und Zitronensaft einarbeiten. Masse auf dem Herd rühren, bis sie dicklicher wird.
04 -
Die abgekühlten Cookie-Cups mit Lemon Curd füllen. Kurz in den Kühlschrank stellen, dann mit Zitronenschale und Puderzucker dekorieren.