Zitronen Myrten Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
375g Antoniou Filo-Teigblätter
02 -
200g frische Heidelbeeren
→ Für den Sirup
03 -
3 Tassen Wasser
04 -
2 Tassen Puderzucker
05 -
Schale einer Zitrone
06 -
1 Zimtstange
→ Für die Creme
07 -
5 Eier
08 -
1 ½ Tasse griechischer Joghurt
09 -
½ Tasse natives Olivenöl extra
10 -
½ Tasse Zucker
11 -
1 geriebene Zitronenschale
12 -
¼ Teelöffel Salz
13 -
1 Esslöffel Backpulver
# Anleitung:
01 -
Filo-Teigblätter aus dem Kühlschrank nehmen und in der Verpackung auf Zimmertemperatur kommen lassen.
02 -
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
03 -
Geben Sie Wasser, Zucker, Zitronenschale und die Zimtstange in einen Topf. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
04 -
Legen Sie die Teigblätter in eine Backform von etwa 30cm x 20cm. Den Teig entweder in Streifen schneiden, zerknüllen oder als einzelne Schichten einlegen. Verteilen Sie ein Drittel der Heidelbeeren dazwischen, sodass sie teilweise zwischen den Teigschichten liegen.
05 -
In einer großen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Eier, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz verrühren. Alles gut vermischen, bis es eine glatte Konsistenz hat. Die Creme über die Filo-Schichten gießen und mit einer Gabel sicherstellen, dass keine trockenen Stellen bleiben. Die restlichen Heidelbeeren darübergeben.
06 -
Etwa eine Stunde backen, bis der Teig goldbraun ist.
07 -
Stechen Sie sofort mit einem Holzspieß Löcher in den heißen Teig und gießen Sie dann den abgekühlten Sirup langsam darauf. 20 Minuten einziehen lassen, bevor Sie es servieren.