Zitronen Myrtillen Danois (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für die Blaubeer-Blätterteigstücke

01 - 85 g Blätterteig, zwei Platten aufgetaut nach Packungsangabe
02 - 170 g Frischkäse, weich und zimmerwarm
03 - 3 Esslöffel Zucker, aufgeteilt
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 1 Tasse frische Blaubeeren
06 - ½ Teelöffel Zitronensaft
07 - 1 Ei
08 - 1 Esslöffel Wasser

→ Zutaten für den Glasurüberzug

09 - 60 g Puderzucker
10 - 2 Esslöffel Schlagsahne

# Anleitung:

01 - Stelle den Backofen auf 200 °C ein und lass ihn vorheizen.
02 - Ziehe die aufgetauten Blätterteigplatten auseinander und lege sie flach auf eine saubere Fläche. Schneide entlang der Falten, um drei gleich große Streifen zu erhalten. Teile jeden Streifen erneut, sodass du am Ende 12 Rechtecke hast.
03 - Lege die Blätterteig-Rechtecke mit etwas Abstand (ca. 2,5 cm) zueinander auf ein großes, mit Backpapier belegtes Blech.
04 - Drücke mit einem kleinen Messer einen leichten Rand rund um jedes Rechteck ein, etwa 2 cm vom Rand entfernt. Verwende eine Gabel, um mehrmals die Mitte jedes Rechtecks einzustechen. So kann der Rand aufgehen, während die Mitte flach bleibt.
05 - In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit 2 Esslöffeln Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren. Verteile die Mischung gleichmäßig in die Mitte der Rechtecke innerhalb des markierten Randes.
06 - Mische die frischen Blaubeeren in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft und bestäube sie mit 1 Esslöffel Zucker. Verteile die gesüßten Blaubeeren auf der Frischkäsefüllung der Rechtecke.
07 - Verquirle in einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Wasser. Nutze einen Pinsel, um eine dünne Schicht davon auf die Ränder der Teigrechtecke aufzutragen. Reste des Ei-Wasser-Mixes wegwerfen.
08 - Backe die Teigstücke bei 200 °C für etwa 18 Minuten, bis sie goldbraun aufgegangen sind.
09 - Puderzucker und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Die Glasur sollte angedickt sein, aber noch flüssig genug, um sie in dünnen Linien über die Backwerke zu gießen. Falls die Glasur zu dick ist, etwas mehr Sahne hinzufügen; bei zu dünner Konsistenz mehr Puderzucker einrühren.
10 - Die fertigen Backstücke auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen. Danach die Glasur darüber geben.

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