Cordon Bleu Zucchini (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 große Zucchini.
02 - 4 Scheiben Kochschinken oder Putenbrust.
03 - 8 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella).
04 - 2 Eier.
05 - 100 g Paniermehl.
06 - 50 g Mehl.
07 - 2 Esslöffel Olivenöl.
08 - Salz.
09 - Pfeffer.
10 - Frische Petersilie, fein gehackt.

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 180°C (350°F) vor.
02 - Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben. Du solltest ungefähr 8 Stück erhalten.
03 - Lege auf eine Zucchinischeibe eine gefaltete Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Bedecke das Ganze mit einer zweiten Zucchinischeibe, sodass ein „Sandwich“ entsteht.
04 - Verteile 50 g Mehl auf einem Teller. Schlage die 2 Eier in einem tiefen Teller auf und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Gib auf einen dritten Teller die 100 g Paniermehl.
05 - Wälze jedes Zucchini-„Sandwich“ zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss im Paniermehl. Achte darauf, dass beide Seiten gut bedeckt sind.
06 - Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne. Brate die Zucchini-Cordon-Bleus für 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite an, bis die Panade goldbraun ist.
07 - Lege die goldbraunen Cordon-Bleus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass sie 15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und die Panade knusprig ist.
08 - Hole die Zucchini-Cordon-Bleus aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Serviere sie warm und garniere sie mit etwas frischer, gehackter Petersilie für einen frischen Akzent.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht ist leicht und eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht.
02 - Serviere die Zucchini-Cordon-Bleus mit einem knackigen Salat oder frischem Grillgemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

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