Zucchini-Kaese-Rollen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 mittelgroße Zucchini.
02 -
200 g frischer Ziegenkäse.
03 -
1 fein gehackte Zwiebel.
04 -
2 fein gehackte Knoblauchzehen.
05 -
50 g Pinienkerne.
06 -
1 Esslöffel Olivenöl.
07 -
1 Teelöffel Paprikapulver.
08 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian.
09 -
1 Ei.
10 -
100 g Semmelbrösel.
11 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Zucchini in dünne Streifen schneiden. Großzügig salzen und 30 Minuten ruhen lassen, um Wasser zu entziehen. Danach abspülen und trocknen.
02 -
In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne im Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Ganze mit Ziegenkäse, Paprikapulver, Thymian, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
Einen Esslöffel der Füllung auf einen Zucchinistreifen geben und vorsichtig einrollen. Danach in Semmelbrösel wälzen.
04 -
Die Zucchiniröllchen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Passt gut zu Joghurtsauce oder scharfer Tomatensauce.
02 -
Ideal als Snack oder leichte Mahlzeit.