Zucchini-Käse-Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Packung fertiger herzhafter Mürbeteig
→ Belag
02 -
4 mittelgroße Zucchini, grob geraspelt
03 -
1 Esslöffel natives Olivenöl
04 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
05 -
1 Zweig frischer Thymian
06 -
1 kleine getrocknete rote Chilischote, zerbröselt
07 -
1 Teelöffel mildes Paprikapulver
08 -
Blätter von 3 frischen Minzzweigen, fein gehackt
09 -
2 Eier
10 -
150 ml Sahne
11 -
100 g Feta in kleine Würfel geschnitten
12 -
12 Kirschtomaten
13 -
Eine kleine Handvoll Pinienkerne
14 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini grob raspeln. Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geraspelten Zucchini mit Knoblauch, Thymian und zerbröseltem Chili anbraten. Alles für etwa 10 Minuten unter Rühren garen. Danach in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
02 -
Den 26 cm großen Kuchenboden mit dem Mürbeteig auslegen und mit einer Gabel den Teigboden mehrfach einstechen.
03 -
Die abgetropften Zucchini mit gehackter Minze und Paprika vermengen. Diese Mischung gleichmäßig im Teigboden verteilen und glattstreichen.
04 -
Eier mit Sahne und Feta verquirlen. Mit Pfeffer nach Wunsch würzen. Den Guss gleichmäßig über die Zucchinimischung gießen.
05 -
Die Kirschtomaten in den Guss drücken und anschließend mit den Pinienkernen bestreuen.
06 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Tarte für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter geben. Warm oder kalt genießen.
# Hinweise:
01 -
Diese Tarte schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt wunderbar zu einem Aperitif oder Picknick.