Cremige Oliven-Frischkäse-Mischung

Brotaufstrich mit Frischkäse und Oliven ist so ein super einfaches Ding, das man total schnell vermisst, wenn es fehlt. Die Kombi aus mild-cremigem Käse und würzigen Oliven ist richtig stimmig. Ein Stück Baguette wird damit fix zum Highlight. Und: Das Zeug passt zu jedem Snack-Plan und macht jedes spontane Abendbrot sofort besser.

Ich hab diesen Aufstrich zum ersten Mal bei Freunden beim Sommerpicknick probiert. So simpel gemacht, aber sowas von lecker, dass ich direkt wissen musste, wie das geht. Seitdem ist das mein Joker, wenn spontan Besuch vor der Tür steht und alle sind begeistert.

Unverzichtbare Zutaten

• Frischkäse – Das ist hier die samtige Basis. Einfach Frischkäse aus dem Supermarkt nehmen, z. B. Doppelrahmstufe oder Gervais. Hauptsache, er ist nicht zu kalt, sonst mischt er sich schlecht.
• Grüne Oliven – Am besten spanische, wie die Manzanilla. Die geben tollen Biss und Würze. Wer’s feurig mag, greift zu den Varianten mit Chili.
• Mayonnaise – Für noch mehr Cremigkeit und einen kleinen Frischekick. Eine gute Mayo merken die Leute sofort!
• Olivenlake – Die Flüssigkeit aus dem Glas ist der geheime Booster fürs Aroma und macht den Aufstrich extra streichzart. Schmeiß die bloß nicht weg!

Ich hab gemerkt: Konsistenz ist echt wichtig. Wenn du Frischkäse, Mayo und Lake ordentlich verrührst, wird alles super fluffig – egal, was du dazu knabberst.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Basis rühren

Hol den Frischkäse ca. 30 Minuten vorher raus, dann wird er schön weich. Alles in eine große Schüssel geben, Mayo und Olivenlake dazu. Dann mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe für 2 Minuten schön verrühren. Die Lake verbindet sich nach und nach mit dem Käse, das gibt die spezielle Note. Mit einem Teigschaber immer wieder am Rand langgehen, damit nichts verloren geht.

2. Oliven dazugeben

Jetzt kommen die geschnittenen Oliven samt Chili rein. Mit einem Holzlöffel oder Silikonschaber vorsichtig unterheben. So bleiben die Oliven schön ganz und verteilen sich überall. Da kommen dann richtige Geschmackskicks beim Essen raus.

3. Geschmack anpassen

Schnapp dir einen Löffel und probier mal. Braucht’s mehr Würze? Einfach ein bisschen mehr Lake dazu, immer erst einen halben Teelöffel und erneut testen. Ist’s zu dick, geh mit einem Esslöffel Mayo nach. Wer Schärfe mag, streut Cayennepfeffer oder Chiliflocken drüber. Aber bloß nicht übertreiben, die Oliven sollen noch rauszuschmecken sein.

Pinnen

4. Kühlen und servieren

Gib die Masse in ein hübsches Schälchen oder ein verschließbares Glas, falls du’s eher vorbereitest. Stell’s mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank – das sorgt dafür, dass alles schön zusammenzieht. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten rausnehmen, dann wird's wieder richtig streichzart. Obendrauf einfach mit ein paar Oliven und gehackter Petersilie verzieren – sieht sofort klasse aus.

Bei uns zu Hause ist das unser Start ins Wochenende: Freitagabend, frisches Brot toasted und Gemüsesticks dazu – alle springen sofort an den Tisch. Klein und Groß freuen sich drauf. Wir genießen das richtig zusammen.

Mit Frischkäse und Oliven bringst du dieses mediterrane Lebensgefühl direkt auf den Tisch: wenige, aber richtig gute Zutaten, kurz zusammengerührt, ergibt einen Genuss, der alle abholt. Jedes Mal ist da ein bisschen Urlaubsgefühl dabei. Probier’s aus – alle werden happy sein!

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lange hält sich die Creme?

Im Kühlschrank kann sie in einem dichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie wird die Creme schärfer?

Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack hinzu.

→ Wozu passt diese Creme am besten?

Perfekt für Toast, Cracker oder als Sandwichfüllung. Besonders gut als Snack geeignet.

→ Wie kann man die Creme variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Olivensorten oder verfeinern Sie die Creme mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian.

→ Kann man einen anderen Käse verwenden?

Ja, probieren Sie Neufchâtel für eine leichtere Version. Frischkäse eignet sich ebenfalls hervorragend.