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Mit diesem Knoblauch-Olivenöl holst du dir easy mediterranes Flair nach Hause. Wie beim Lieblingsitaliener direkt auf den Tisch – macht aus einfachem Brot im Nu einen schicken Starter.
Diesen Dip mach ich ständig, wenn spontan Leute vorbeikommen. Beim ersten Einsatz auf einer Freundesrunde wurde es kurz ganz still, weil alle begeistert ihr Brot darin getunkt haben.
Zutaten
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: gibt ein deftiges Aroma und macht das Öl besonders lecker
- 1/4 TL Chiliflocken: sorgt für die perfekte kleine Schärfe
- 1/2 TL getrockneter Oregano: zaubert echtes Mittelmeer-Feeling auf deinen Teller
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan: am besten gereiften nehmen, dann kommt der Geschmack richtig raus
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra: je besser das Öl, desto besser wird’s – gönn dir was Gutes
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: so viel rein, wie’s dir schmeckt
- Frische Petersilie, klein gehackt: für Farbe und frische Noten am Schluss drüberstreuen
- Brot zum Dippen: Ciabatta passt super, aber auch jedes andere knusprige Brot funktioniert
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schüssel vorbereiten:
- Pack den gehackten Knoblauch, Oregano und Chiliflocken in eine flache Schale oder auf einen Teller. Ist praktischer zum Brot-Eintauchen.
- Käse und Öl dazugeben:
- Reibe den Parmesan direkt über die Gewürze und gieße das Olivenöl obendrauf. Du merkst sofort, wie die Aromen zusammenkommen.
- Alles vermischen & würzen:
- Verrühre alles kurz mit einem Löffel, damit sich die Zutaten gut verbinden. Abschmecken nicht vergessen – und ordentlich mit frisch gemahlenem Pfeffer ran!
- Zum Schluss & Servieren:
- Petersilie drüberstreuen und sofort mit Brotscheiben servieren. Reicht locker für vier Leute.
Mein Parmesan dafür stammt vom kleinen italienischen Laden um die Ecke. Als ich zum ersten Mal den 24 Monate gereiften probiert habe, wusste ich sofort, warum der Käse in Italien so heilig ist – das Aroma ist echt der Hammer.
Aufbewahren und Vorbereiten
Das aromatisierte Olivenöl hält in einem dichten Behälter im Kühlschrank gut eine Woche. Es wird im Kühlschrank manchmal etwas fest – stell’s einfach ca. 30 Minuten vor dem Essen raus, dann ist wieder alles flüssig. Am nächsten Tag schmeckt’s sogar noch intensiver, weil alles Zeit hat, durchzuziehen.
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Mehr Ideen zum Variieren
Teste dich ruhig mal mit frischen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin durch – dann wird das Dip genau so, wie du es am liebsten hast. Ohne Parmesan? Nimm Hefeflocken und etwas mehr Salz, klappt auch super. Noch mehr Geschmack? Fein gehackte Oliven oder Stückchen von getrockneten Tomaten reinmixen.
So Kannst Du Servieren
Mit Brot einfach köstlich – aber der Dip kann mehr! Probier ihn als schnelles Dressing auf Salat, mische ihn unter warme Pasta, oder mariniere damit Gemüse vorm Grillen. Für einen kleinen Buffet-Abend, leg noch marinierte Oliven, etwas Käse und ein paar Scheiben Schinken dazu.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich den Dip aufbewahren?
Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- → Welches Brot passt am besten?
Focaccia passt wunderbar, aber auch Baguette, Sauerteigbrot oder jedes knusprige Brot sind eine gute Wahl.
- → Kann ich den Dip anpassen?
Klar! Fügen Sie frisches Basilikum, Zitronenzeste oder sogar gehackte Oliven hinzu, um neue Aromen zu kreieren.
- → Brauche ich frischen Parmesan?
Frisch geriebener Parmesan hat den besten Geschmack, aber vorgeriebener Parmesan ist eine praktische Alternative.
- → Ist der Dip scharf?
Der Dip hat durch die Chili-Flocken eine leichte Schärfe, aber Sie können die Menge nach Wunsch anpassen.