Himmlische Pasta mit Hähnchen und Parmesan

Der erste Bissen dieser cremigen "Heirats-Nudeln" mit Hähnchen zeigt sofort, warum dieses Gericht seinen bezaubernden Namen trägt. Die samtige Sauce umhüllt die bissfesten Nudeln perfekt, während das zarte Hähnchenfleisch und die getrockneten Tomaten eine harmonische Geschmackssymphonie kreieren. In meiner Küche ist es zum Lieblingsgericht für Familienessen geworden.

Die wichtigsten Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: Am besten frisch und in gleichmäßiger Größe. Schneide sie in 3-4 cm große Stücke
• Pasta: Penne rigate von Barilla eignen sich perfekt, da die Rillen die Sauce gut aufnehmen
• Getrocknete Tomaten: Wähle in Öl eingelegte für mehr Geschmack. Das aromatisierte Öl kann zum Anbraten verwendet werden
• Parmesan: Frisch gerieben schmeckt er am besten. Verzichte auf fertig geriebenen Käse

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Tupfe das Fleisch sorgfältig mit Küchenpapier trocken - wichtig für eine schöne Bräunung. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate die Hähnchenstücke einzeln 4-5 Minuten pro Seite goldbraun.

Schritt 2: Die Sauce zaubern

Schmelze Butter bei mittlerer Hitze in derselben Pfanne. Der Bratensatz gibt extra Geschmack. Dünste gehackten Knoblauch 30 Sekunden an - rühre dabei ständig um.

Schritt 3: Finale

Gieße nach und nach heiße Brühe unter ständigem Rühren dazu. Füge Sahne, getrocknete Tomaten und Gewürze hinzu. Lasse die Sauce leicht eindicken bis sie den Löffelrücken bedeckt.

Merken

Das perfekte Timing

Timing ist bei diesem Gericht entscheidend. So gelingt die perfekte Abstimmung:

1. Setze zuerst einen großen Topf Wasser auf
2. Bereite währenddessen alle Zutaten vor
3. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung
4. Beginne nach der Hälfte der Nudelgarzeit mit der Sauce
5. Die Nudeln sollten bissfest sein, wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat
6. Hebe etwas Nudelwasser auf

Anrichten und Servieren

Eine schöne Präsentation macht das Gericht noch einladender:

• Wärme die Teller leicht vor
• Verwende tiefe, weiße Teller
• Verteile die Nudeln mit einer schwungvollen Bewegung
• Gib frisch gehobelten Parmesan darüber
• Garniere mit frischem Basilikum
• Serviere sofort, solange alles heiß ist

Profi-Tipps

• Die Pfanne beim Anbraten nicht überfüllen
• Nudelwasser aufbewahren zum Verdünnen der Sauce
• Für eine leichtere Version einen Teil der Sahne durch Brühe ersetzen

Häufig gestellte Fragen

→ Warum heißt das Gericht 'Marry Me'?

Der Name kommt daher, dass es so lecker ist, dass man direkt einen Heiratsantrag erwarten könnte!

→ Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie langsam und fügen Sie etwas Sahne hinzu, falls nötig.

→ Welchen Pastatyp sollte man verwenden?

Penne, Rigatoni oder Fettuccine eignen sich wunderbar, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.

→ Wie vermeidet man, dass die Sauce zu dick wird?

Geben Sie nach und nach Hühnerbrühe und Sahne hinzu, bis die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht.

→ Kann man vorgekochtes Hähnchen verwenden?

Klar, aber fügen Sie es erst am Ende hinzu, damit es nicht trocken wird.