Pinnen
Dieses Haferporridge mit Ahornsirup und knackigen Nüssen gibt einfach richtig viel Kraft für den Start in den Tag. Vollkorn-Haferflocken, Ahornsirup und Nüsse sorgen zusammen für eine Mischung aus natürlicher Süße und schönem Biss.
Ich mach das Porridge fast jeden Sonntagmorgen, schon seit Ewigkeiten. Eigentlich war’s mal so ein schnelles Frühstück, aber mittlerweile ist das unser Winter-Klassiker in der Familie, wenn wir was Wärmendes brauchen.
Zutaten
- 3 Tassen Milch: Vollmilch bringt extra Cremigkeit, aber jede Pflanzenmilch klappt auch, falls du’s vegan magst
- 1 Tasse Vollkornhaferflocken mit Leinsamen: Am besten Bio nehmen, dann schmeckt’s noch besser und ist richtig nährstoffreich
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse: Die sind richtig schön knackig und liefern gesunde Fette für den Kopf
- 2 Esslöffel Ahornsirup: Greif zu dunklem, reinem Sirup für richtig viel Geschmack
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Vanille aus Madagaskar passt besonders gut, hauptsache, sie ist echt
- Prise Salz: Macht alle anderen Aromen nochmal besser
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mit Milch anfangen:
- Schütte die Milch mit dem Salz in einen mittleren Topf und bring das Ganze bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Bleib dran, damit nix überkocht
- Trockene Zutaten dazugeben:
- Wenn’s blubbert, kipp die Haferflocken und Leinsamen rein. Gut umrühren, dann klumpt nix
- Lass es langsam ziehen:
- Sobald alles drin ist, Hitze direkt runterdrehen. Etwa 5 bis 6 Minuten ab und zu umrühren, bis es dir dick genug ist
- Geschmack reinbringen:
- Von der Platte nehmen. Dann vorsichtig Ahornsirup, Walnüsse und Vanille unterziehen. Die Nüsse sollen schön ganz bleiben
Mein kleines Geheimnis: Kurz vorm Servieren immer noch etwas Zimt oder frisch gemahlene Kardamom drüberstreuen. Die harmonieren mega gut mit dem Ahornsirup und holen noch mehr aus dem Klassiker raus, den ich schon mit meiner Oma gemacht hab.
Aufbewahren & Vorbereiten
Du kannst das Porridge locker auf Vorrat kochen. Im Kühlschrank hält es sich locker vier Tage. Zum Aufwärmen einfach wieder mit etwas Milch in einen Topf oder in die Mikrowelle geben. Es dickt beim Lagern stark ein, also hau beim zweiten Mal ruhig noch mehr Milch ran, bis dir die Konsistenz passt.
Saisonideen
Im Sommer peppe das Ganze mit frischen Früchten wie Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsichen auf. Wenn es draußen kälter ist, passt Apfel-Zimt-Kompott richtig gut dazu. Und falls du es noch ein bisschen sättigender magst: Ein Löffel Mandelmus oder Cashewmus gibt Protein extra.
Pinnen
Ernährungstipps
Mit diesem Haferbrei bleibst du lange fit und wirst nicht so schnell müde. Die Haferflocken geben langsam Energie ab. Die Nüsse und Leinsamen sorgen dafür, dass dein Blutzucker stabil bleibt. Perfekt für Kids vor der Schule oder wenn du einen vollen Tag vor dir hast.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen?
Ja, Sie können Mandelmilch, Sojadrink oder eine andere pflanzliche Variante verwenden. Das gibt der Grütze eine besondere Note und passt zu verschiedensten Ernährungsweisen.
- → Wie lässt sich die Konsistenz anpassen?
Für eine cremigere Grütze etwas mehr Flüssigkeit während des Kochens hinzufügen. Mögen Sie es fester, verwenden Sie einfach weniger Flüssigkeit.
- → Kann man zusätzliche Toppings hinzufügen?
Klar, frische Früchte, Joghurt, Samen oder auch eine Prise Zimt machen die Grütze noch geschmackvoller und nährstoffreicher.
- → Welche Zubereitungsart ist besser: Herd oder Mikrowelle?
Die Zubereitung auf dem Herd bietet mehr Kontrolle über die Konsistenz, während die Mikrowelle die schnellere und bequemere Option ist. Wählen Sie, was am besten passt.
- → Wie bewahrt man vorbereitete Grütze auf?
Lagern Sie die Grütze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie hält sich 3 bis 4 Tage. Vor dem Servieren einfach mit etwas Flüssigkeit erwärmen.