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Bei uns zu Hause kommt dieses gefüllte Bacon-French Toast immer auf den Tisch, wenn Freunde zum Brunch vorbeikommen. Die cremige Füllung und die Kombi aus süß und salzig sind immer ein Hit, und das Ganze geht echt flott zu machen.
Immer wenn meine Kids Übernachtungsbesuch haben, kommt das auf den Teller. Auch die kleinen Mäkler werden beim süßen Frischkäse und dem krossen Bacon schwach.
Zutatenliste
- 120 g Frischkäse, zimmerwarm: sorgt für richtig cremigen Biss
- 80 g brauner Zucker, leicht angedrückt: bringt schöne Karamellnote
- 8 Scheiben Toastbrot, gerne älter: saugen sich nicht so voll
- 8 Scheiben Bacon: schön knusprig gebraten
- 4 frische Eier: geben die goldene Kruste
- 120 ml Vollmilch: macht das Ganze fluffig
- 5 ml Vanilleextrakt: bringt das Süße toll raus
- 20 g Butter: zum Braten
- Pflanzenöl: damit die Butter nicht anbrennt
Einfache Anleitung
- Mischung für die Füllung:
- Verquirle den Frischkäse mit dem Zucker gründlich. Dann das Ganze großzügig auf je eine Seite der Brotstücke streichen. Dieser Mix macht aus normalem Toast echten Genuss.
- Sandwiches bauen:
- Pack zwei Baconstreifen zwischen zwei Brotscheiben – die Frischkäse-Seiten schauen sich an. Mit den restlichen Zutaten so weitermachen, bis vier Sandwiches entstehen. Sanft zusammendrücken, aber nicht plattmachen.
- Eiermilch anrühren:
- Eier, Milch und Vanille in einer flachen Schale gut verschlagen. Durch die Vanille bekommen Bacon und Frischkäse den letzten Pfiff.
- Sandwiches eintunken:
- Jede Sandwich vorne und hinten kurz durch die Eiermilch ziehen. Nicht zu lange, sonst wird es innen matschig und der Bacon bleibt nicht knusprig.
- Braten:
- Pfanne auf mittlere Stufe bringen, Butter mit etwas Öl zufügen. Die gefüllten Toasts reinlegen und goldgelb braten. Nach dem Wenden ruhig noch mal Butter und Öl nachlegen, bis beide Seiten durch sind und die Füllung warm ist.
Wissenswertes
Bacon und Eier sorgen für Proteine, Toast bringt die Kohlenhydrate dazu – perfekt fürs späte Frühstück. Du kannst die Brote schon abends bauen und morgens nur noch durchbraten. Das Mix aus krossem Speck und weichem Toast lieben alle am Tisch.
Bacon ist hier wirklich das Highlight. Greif ruhig zu einer dickeren Sorte für noch mehr Geschmack. Ich hab mal meine Schwiegermutter damit total überzeugt – seitdem muss ich’s auf jeder Familienfeier machen!
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Aufbewahrung
Im Kühlschrank halten sich gefüllte French Toasts locker zwei Tage in einer gut verschlossenen Box. Fürs Aufwärmen reicht eine Pfanne bei schwacher Hitze oder kurz die Mikrowelle.
Anders Zubereiten
Mit fettarmem Frischkäse und Truthahnspeck wird’s leichter. Für mehr Genuss kannst du Toast durch Brioche ersetzen oder mit Vollkornbrot etwas gesünder machen.
Dazu Passt
Gieß ordentlich echten Ahornsirup drüber. Ein paar frische Beeren oder Bananenscheiben machen das Ganze noch saftiger und bringen einen schönen Frische-Kick dazu.
Woher Kommt’s
Inspiriert von Monte Cristo, gemischt mit klassischem French Toast – eine Mischung aus US- und französischer Küche. Der Mix aus süß und salzig macht’s zum echten Allrounder für Genießer.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Brot eignet sich am besten?
Etwas älteres Weißbrot ist ideal, da es die Eimischung besser aufnimmt, ohne zu weich zu werden.
- → Kann man den Bacon ersetzen?
Klar, Schinken oder Putenbrust sind gute Alternativen. Für eine vegetarische Variante passen gebratenes Gemüse wunderbar.
- → Wie vermeidet man matschiges Brot?
Achten Sie darauf, dass nur die Außenseite des Brotes in die Eimischung eingetaucht wird. So bleibt die Mitte schön stabil.
- → Was eignet sich als Beilage?
Ein Schuss Ahornsirup, frische Beeren oder Sahne schlagen alle die ideale Brücke zu den Aromen.
- → Was macht das Brot außen knusprig?
Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze sorgt für eine gleichmäßige goldene Kruste.