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Diese köstlichen, mit Erdbeer-Käsekuchen gefüllten Donuts entstanden aus einer meiner verrückten Backideen. Ich habe sie an einem Sonntagnachmittag gezaubert und seitdem begeistern sie jeden, für den ich sie zubereite. Die Kombination aus goldbraunem, knusprigem Teig und dem cremigen Kern aus Käse und Erdbeeren schafft einen Moment reiner Gaumenfreude. Jeder Bissen fühlt sich an wie eine kleine Wolke Glück, die sich im Mund entfaltet.
Ein Genussvoller Nachtisch für alle Sinne
Ich liebe es, wie diese Donuts beim ersten Biss überraschen. Zuerst beißt man in den fluffigen Teig und entdeckt dann den samtigen Vanille-Käsekuchenkern, der wunderbar mit der süßen Erdbeernote harmoniert. Bei meinen Kaffeerunden mit Freunden sind sie zum absoluten Liebling geworden - sogar die größten Naschkatzen wollen immer mehr davon. Die Konsistenz ist einfach traumhaft, wie eine süße Umarmung, die auf der Zunge zergeht.
Was du brauchst
- Keksteig aus dem Kühlregal: 1 Packung für 8 Stück, bildet die perfekte Grundlage für fluffige Donuts.
- Frischkäse: 113g gut weich, für eine samtige Textur.
- Puderzucker: 30g zum sanften Süßen.
- Vanilleextrakt: 1/2 Teelöffel für dezentes Aroma.
- Erdbeermarmelade: 60g für den fruchtigen Geschmack.
- Öl: Zum Frittieren bei 175°C für die perfekte Knusprigkeit.
- Zusätzlicher Puderzucker: Für den letzten Schliff, der Augen zum Leuchten bringt.
Die Zauberhafte Zubereitung
- Beginnen wir mit der himmlischen Creme
- Schlagt den Frischkäse mit Puderzucker und Vanille, bis er wolkenleicht ist. Füllt ihn in einen Spritzbeutel für einfacheres Arbeiten.
- Die Kunst des Zusammenfügens
- Rollt jeden Teigkreis liebevoll aus. In die Mitte kommt ein Löffel Erdbeermarmelade, umrandet von einem hübschen Kreis Frischkäsecreme.
- Der Trick beim Falten
- Klappt den Teig vorsichtig zu einem Halbmond und versiegelt die Ränder gut. Wie einen kleinen Schatz verschließen.
- Der Moment der Wahrheit
- Im heißen Öl bei 175°C lasst ihr die Donuts für 2-3 Minuten pro Seite tanzen, bis sie schön goldbraun sind.
- Die letzten Handgriffe
- Legt sie auf Küchenpapier und bestäubt sie mit Puderzucker für den magischen Effekt. Am besten noch warm servieren, da schmecken sie unwiderstehlich.
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Meine kleinen Erfolgsgeheimnisse
Nach vielen Versuchen hab ich ein paar wertvolle Tricks entdeckt. Das Andrücken der Ränder mit einer Gabel sorgt dafür, dass sie beim Backen gut verschlossen bleiben. Ich spiele gern mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem ich die Erdbeermarmelade durch Himbeere ersetze oder etwas geschmolzene Schokolade hinzufüge. Und ehrlich gesagt, nichts geht über diese noch warmen Donuts mit einem guten Kaffee für eine perfekte süße Auszeit.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man andere Füllungen verwenden?
- Ja, mit Marmeladen wie Himbeer oder Aprikose kannst du variieren. Die Frischkäse-Basis bleibt dieselbe.
- → Wie prüft man die richtige Öltemperatur?
- Gib ein kleines Teigstück ins Öl. Wenn es aufsteigt und sanft bräunt, ist die Temperatur optimal. Rauchendes Öl ist zu heiß.
- → Können die Beignets vorab vorbereitet werden?
- Frisch und warm schmecken sie am besten. Falls nötig, kurz im Ofen erwärmen, aber sie verlieren dabei etwas von ihrem Biss.
- → Wie verschließt man die Ränder richtig?
- Befeuchte die Teigränder mit Wasser und drücke sie gut zusammen. Achte darauf, dass keine Löcher bleiben, damit die Füllung nicht ausläuft.
- → Welche Ölart ist zum Frittieren ideal?
- Neutrales Öl wie Pflanzen- oder Sonnenblumenöl eignet sich perfekt. Vermeide Olivenöl, da es bei hohen Temperaturen raucht.