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Mini-Ananas-Cheesecakes sind die perfekte Kombination aus cremigem Cheesecake und exotischer Ananas. Diese kleinen Leckereien verwandeln den klassischen Cheesecake in individuelle Portionen, bei denen sich die samtige Käsecreme mit der fruchtigen Frische der Ananas verbindet. In meiner Konditorei ist dieses Rezept zu einer Spezialität geworden, die Dessertliebhaber immer wieder begeistert.
Die richtigen Zutaten wählen
* Für den Boden:
- Butterkekse (150g): Verwenden Sie frische Kekse für optimale Knusprigkeit
- Butter (60g): Ungesalzene Qualitätsbutter
* Für die Käsefüllung:
- Frischkäse (450g): Philadelphia oder Doppelrahm-Frischkäse, zimmerwarm
- Zucker (100g): Feiner Kristallzucker
- Eier: Bio-Eier, Zimmertemperatur
- Vanilleextrakt: Echte Bourbon-Vanille
Schritt-für-Schritt Anleitung
- 1. Vorbereitung des Bodens
- - Kekse fein zerkleinern
- Butter schmelzen
- Beides gründlich vermischen
- In Förmchen verteilen und festdrücken - 2. Käsefüllung zubereiten
- - Frischkäse cremig rühren
- Zucker einrühren
- Eier einzeln unterrühren
- Vanille zugeben - 3. Ananas vorbereiten
- - Ananas abtropfen lassen
- In gleichmäßige Stücke schneiden - 4. Zusammensetzen und Backen
- - Ofen auf 175°C vorheizen
- Förmchen zu 3/4 füllen
- Ananas einlegen
- 18-20 Minuten backen
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Abkühlen und Servieren
* Eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen
* Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen
* 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen
Variationen
* Kokos-Version: Mit Kokosraspeln
* Ingwer-Version: Mit kandiertem Ingwer
* Maracuja-Version: Mit Passionsfrucht
* Karamell-Version: Extra Karamellsauce
Häufig gestellte Fragen
- → Wie vermeidet man Klümpchen im Käsekuchen?
- Frischkäse immer auf Zimmertemperatur bringen und vorsichtig rühren. Nach dem Ei-Zugabe nicht zu viel mischen.
- → Kann man die Mini-Käsekuchen einfrieren?
- Ja, am besten ohne Karamell-Topping. Im Kühlschrank auftauen lassen und die Garnitur erst später dazugeben.
- → Wie wird der Käsekuchen schön glatt?
- Zucker sieben, auf mittlerer Stufe rühren und nicht zu lange im Ofen lassen. Das Innere sollte leicht wackeln.
- → Welche Alternativen gibt es zu Ananas?
- Tausche die Ananas gegen Erdbeeren, Heidelbeeren oder saisonales Fruchtpüree aus.
- → Wie lange bleiben die Mini-Kuchen frisch?
- Bis zu drei Tage im Kühlschrank. Gut verschlossen aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.