Leckere Boston Cream

Hier kommt das legendäre Boston Cream als kleine Törtchen – alles, was das Original so lecker macht, aber als handliche Portion. Ideal, wenn du dir was gönnen willst oder Gäste beeindrucken möchtest!

Zutaten

• Teig-Basis:
• Weizenmehl: 180g – sorgt dafür, dass die Törtchen schön Stand haben. Am besten Mehl nehmen, das keine Klumpen macht.
• Feiner Zucker: 200g – gibt Süße, aber nicht zuviel.
• Ungesalzene Butter: 115g – schmeckt einfach am besten, wenn sie von guter Qualität ist.
• Milch: 240ml – Vollmilch macht’s fluffig, aber fettarme geht auch.
• Eier: 2 große – so wird alles schön locker und hält zusammen.
• Backpulver: 2 TL – das macht sie richtig locker und luftig.
• Vanille-Extrakt: 1 TL – am besten echten Vanille nehmen, schmeckt viel besser.
• Salz: 1/2 TL – hebt alles an und bringt Schwung ins Aroma.

• Für die Füllcreme:
• Vollmilch: 240ml – so wird die Creme richtig samtig.
• Feiner Zucker: 100g – genau richtig süß.
• Eigelbe: 3 – macht’s schön dick und reichhaltig.
• Maisstärke: 2 EL – sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Ungesalzene Butter: 2 EL – gibt Glanz und ein extra Stück Geschmack.
• Vanille Extrakt: 1 TL – unbedingt echtes nehmen für den richtigen Kick.

• Für den Schokoladen-Überzug:
• Schoko-Drops Zartbitter: 85g – mindestens 55% Kakao-Anteil, sonst wird’s zu süß.
• Sahne zum Schlagen: 60ml – die gewöhnliche deutsche Schlagsahne ist dafür top geeignet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Muffinform klarmachen:

Heiz erst mal den Backofen auf 175°C vor. Muffinform mit Papierförmchen auslegen, dann bleibt nichts kleben. Die Temperatur ist wichtig, damit der Teig rundum locker bleibt.

Butter und Zucker schaumig schlagen:

Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mindestens 3 Minuten quirlen, bis die Masse ordentlich luftig aussieht. Das macht nachher die Cupcakes soft. Dann Eier einzeln rein – jedes Mal kurz rühren, sonst flockt’s. Als letztes die Vanille einrühren.

Trockene Sachen einarbeiten:

Mehl, Backpulver, Salz in einer Extraportion vermengen. Jetzt abwechselnd mit der Milch zum Buttermix geben. Fang mit den trockenen Sachen an, hör auch damit auf. Am besten per Hand mit einem Löffel unterheben, damit der Teig fluffig bleibt. Nicht zu lange rühren – sonst wird’s zäh.

Ab in die Förmchen:

Teig gleichmäßig verteilen – ungefähr bis 2/3 voll. Jetzt ab in den Ofen für circa 18-20 Minuten. Mit einem Zahnstocher den Garpunkt checken. Wenn er sauber rauskommt, sind die Küchlein fertig. Nach 5 Minuten schon aus der Form nehmen, damit sie nicht schwitzen.

Füllcreme machen:

Milch zusammen mit der Hälfte vom Zucker vorsichtig erhitzen, darf ruhig leicht dampfen. Währenddessen Eigelb, restlichen Zucker und Stärke kräftig hell schlagen. Jetzt die heiße Milch langsam reingießen und dabei immer fleißig quirlen. Zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze rühren, bis’s dick wird, ungefähr 2 Minuten. Sobald’s die Löffel-Rückseite anzieht, ist’s fertig.

Zusammenbauen:

Mit einem Messer einen Kern aus der Mitte jedes Cupcakes drehen – Teighut beiseite. Die Creme schön einfüllen, dann das Teigstück draufsetzen. Beim Reinbeißen kommt dann der Überraschungseffekt.

Schokohaube zaubern:

Sahne einmal ordentlich aufkochen. Direkt über die Schokodrops gießen, eine Minute stehen lassen, dann rühren bis es cremig glänzt. Jeden Cupcake mit der Oberseite eintunken und ein bisschen drehn, damit die Glasur hübsch aussieht.

Wissenswertes

Die Kombination aus lockerem Teig, cremiger Füllung und kräftiger Schokolade klingt nicht nur gut – sie schmeckt einfach traumhaft!

Du kannst die Mini-Boston-Cakes gut schon vorher fertig machen. Im Kühlschrank halten sie sich locker drei Tage frisch.

Wer’s feierlich will: Noch etwas Deko drauf und schon bist du bereit für Geburtstage oder Feiertage.

Die Creme ist echt das A und O hier. Ich hab gelernt – lass sie nicht kurz aus den Augen und gib ihr besser etwas Zeit. Schon ein zu heißer Herd, und die perfekte Konsistenz ist dahin. Wenn sie langsam dicker wird, ist das ein super Moment – da macht Backen einfach Spaß.

Pinnen

So Bleiben Sie Frisch

Diese kleinen Dinger bleiben am besten in einer Box mit Deckel im Kühlschrank. Drei Tage sind absolut kein Problem. Vor dem Futtern einfach 15 Minuten an die Luft stellen – dann sind sie schön weich und die Füllung genau richtig cremig.

Coole Abwandlungen

Lust auf neue Varianten? Versuch doch mal Orangenschale oder Zitronenabrieb im Teig für etwas Frische. Wer Kaffee mag, steckt einen Teelöffel löslichen Bohnenkaffee in die Creme. Und wenn das Ganze ein bisschen erwachsen wirken soll, ein Schuss Baileys oder Grand Marnier in die Schokoschicht mischen.

Boston Cream Pie Ursprung

Ursprünglich amerikanisch und erfunden im Bostoner Parker House Hotel rund 1850. Trotz “Pie” im Namen ist’s eigentlich ein Torten-Klassiker: Zwei Biskuitböden mit Vanillecreme dazwischen und Schokodecke drauf. In der Cupcake-Form geht das jetzt super praktisch – passt perfekt ins moderne Leben.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie werden die Cupcakes besonders weich?

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten wie Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Mischen Sie den Teig nur so lange, bis alles gerade vermengt ist, um die luftige Konsistenz zu bewahren.

→ Kann ich die Creme vorab vorbereiten?

Ja, die Vanillecreme kann einen Tag vorher zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Gebrauch umrühren.

→ Wie bleibt die Schokolade beim Glasieren geschmeidig?

Wenn die Glasur zu hart wird, erwärmen Sie sie vorsichtig im Wasserbad, bis sie wieder eine gleichmäßige Konsistenz hat.

→ Wie bewahre ich die fertigen Cupcakes auf?

Lagern Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage. Vor dem Verzehr kurz auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich die Füllung austauschen?

Klar! Probieren Sie statt der Vanillecreme eine weiße Schokoladenganache, Fruchtmarmelade oder eine andere aromatisierte Creme, um Abwechslung zu schaffen.