Herzhaftes Brunch Bowl

Dieses Frühstücks-Bowl ist mein kleiner Geheimtipp für Morgende, an denen ich mir was Leckeres gönnen möchte. Die Idee kam mir an einem Sonntagmorgen, als ich eine neue Version der klassischen Rösti ausprobieren wollte. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln mit meiner cremigen Wurstsoße begeistert jedes Mal meine Freunde beim Brunch.

Morgendlicher Genuss

Was ich an diesem Gericht besonders mag, ist der wohlige Komfort.

Die knackigen Kartoffeln passen wunderbar zur Cremigkeit der Soße und dem fließenden Eigelb.

Meine Kinder können am Wochenende nicht genug davon bekommen, und meine Gäste fragen immer nach dem Rezept, nachdem sie es probiert haben.

Mein Einkaufskorb

• Wurst: 500g Bratwurst von meinem Lieblings-Metzger
• Butter: 2 Esslöffel gute leicht gesalzene Butter
• Mehl: 30g zum Binden der Soße
• Vollmilch: 500ml gut gekühlt
• Gewürze: Mein Meersalz und schwarzer Pfeffer
• Kartoffeln: 4 Tassen gefrorene Reibekartoffeln
• Eier: 4 schöne Freilandeier
• Gouda: 100g frisch gerieben
• Schnittlauch: Frisch aus meinem Garten

Meine Schritt-für-Schritt Anleitung

Die Zaubersoße

Zuerst brate ich die Wurst schön goldbraun an. Dann bereite ich liebevoll eine Mehlschwitze zu – das Geheimnis für eine perfekt cremige Soße.

Goldene Kartoffeln

Ich verteile sie gleichmäßig auf dem Blech, damit sie im Ofen richtig knusprig werden.

Spiegeleier

Diese brate ich kurz vor dem Servieren, damit das Eigelb noch schön flüssig bleibt – das macht das Gericht so herrlich saftig.

Anrichten

Ich baue meine Bowls mit Liebe auf, beginnend mit den Kartoffeln, dann die Soße, die Wurst und das Ei. Zum Schluss streue ich Käse und Schnittlauch darüber.

Meine Geheimtipps

Den Käse reibe ich immer frisch, so schmilzt er viel besser. Bei den Spiegeleiern achte ich auf ein flüssiges Eigelb, das macht den besonderen Charme des Gerichts aus.

Oft gebe ich noch eine Prise geräuchertes Paprikapulver obendrauf – das bringt eine schöne Farbe und einen leckeren Geschmack.

Meine Lieblingsvariationen

Für Abwechslung tausche ich manchmal die Wurst gegen knusprigen Speck aus. Süßkartoffeln geben dem Ganzen eine originelle Note, die ich liebe.

Für meine vegetarischen Freunde füge ich Pilze und Spinat hinzu – das schmeckt genauso köstlich.

Pinnen

Zu Tisch

Ich serviere meine Bowls stets mit einem großen Glas frisch gepresstem Orangensaft und heißem Kaffee.

Bei besonderen Anlässen gibts noch ofenwarme Croissants dazu.

Das perfekte Frühstück für einen guten Start in den Tag.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man die Soße vorher vorbereiten?

Ja, Wurstsoße lässt sich super vorher zubereiten. Einfach langsam aufwärmen und bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.

→ Womit kann man Tater Tots ersetzen?

Du kannst Rösti oder Bratkartoffeln nehmen. Wichtig ist, dass sie knackig werden.

→ Wie werden Tater Tots richtig knusprig?

Sorge dafür, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und die Tater Tots genug Platz auf dem Blech haben, damit sie gleichmäßig braun werden.

→ Welche Wurst passt am besten?

Frühstückswürste wie Breakfast Sausage eignen sich hervorragend. Alternativ passt auch Bratwurstmasse mit extra Gewürzen.

→ Wie serviert man es beim Brunch?

Mit einem kleinen grünen Salat dazu bleibt es leicht. Frische Tomaten oder Avocado bringen zusätzlich Frische.