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Mit diesen herrlich lockeren Blaubeer-Blätterteigrollen zauberst du aus einer einfachen Teigrolle im Handumdrehen ein raffiniertes Dessert – ideal für Frühstück oder Brunch. Die Mischung aus süßer Frischkäsecreme und saftigen Blaubeeren macht echt Lust auf jede Portion!
Zum ersten Mal hab ich diese Teilchen an einem verregneten Sonntagmorgen gebacken, als meine Kids Lust auf was Besonderes hatten. Jetzt wünschen sie sich die Dinger jedes Wochenende und helfen begeistert beim Zubereiten mit.
Zutaten
- 1 Rolle Croissantteig aus dem Kühlregal: sorgt easy für knusprig-luftige Schichten
- 120 g Frischkäse (Zimmertemperatur): ergibt eine wunderbar cremige Füllung
- 80 g Zucker: bringt leckere Süße in die Creme
- 1 TL Vanilleextrakt: gibt dem Ganzen einen runden Geschmack
- 1 Eiweiß: macht die Oberfläche schön glänzend
- 2 TL Milch: macht den Zuckerguss genau richtig geschmeidig
- 1/2 Glas Blaubeermarmelade oder Blaubeerkompott: bringt fruchtige Frische rein
- 40 g Puderzucker: sorgt für einen süßen Guss oben drauf
Herrlich Einfache Anleitung
- Los geht's mit dem Teig:
- Päckchen Croissantteig vorsichtig öffnen, Dreiecke auseinanderziehen und auf ein Backpapier legen. Währenddessen kannst du die Creme anrühren.
- Cremige Füllung mixen:
- Frischkäse mit dem Zucker und der Vanille in einer Schüssel kräftig verrühren, bis alles schön glatt ist.
- Jetzt wird gefüllt:
- Gib auf jedes Teigstück ein bis zwei Löffel Frischkäsecreme. Oben drauf kommt jeweils ein Löffel Blaubeermarmelade oder Kompott.
- Roll den Spaß ein:
- Beginne an der breiten Seite und roll den Teig auf. Enden leicht einklappen, damit nichts ausläuft.
- Backen und veredeln:
- Leg die fertigen Röllchen aufs Backblech mit Backpapier, pinsel sie mit dem Eiweiß ein und schieb’s in den auf 190°C vorgeheizten Ofen. Nach rund 10 bis 12 Minuten sollten sie schön goldgelb sein.
- Zum Schluss der Zuckerguss:
- Lass die Croissants kurz abkühlen, misch Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel, dann großzügig über die lauwarmen Stücke träufeln.
Als ich diese Blaubeerteilchen das erste Mal bei einem Familienbrunch aufgetischt habe, wollte sogar meine wählerische Schwiegermutter das Rezept wissen. Seither dürfen sie bei keinem Treffen mehr fehlen – sie sind immer als erstes weg!
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So Bleiben Sie Frisch
Im Kühlschrank halten sich die Teilchen locker drei Tage, am besten in einer luftdichten Box. Kurz in die Mikrowelle geben und sie schmecken wieder fast wie frisch gemacht – nur nicht mehr ganz so knusprig. Einfrieren ist eher keine gute Idee, dann wird der Teig matschig.
Kreative Ideen
Lass dich ruhig inspirieren und probier mal Apfelkompott für eine herbstliche Variante oder Kirschen für einen säuerlichen Kick. Für noch mehr Genuss kannst du Schokostückchen oder gehackte Mandeln vorm Rollen reinwerfen. Oder tausch einfach die Vanille gegen etwas Mandel- oder Orangenaroma für ein anderes Geschmackserlebnis.
Servier-Tipps
Am besten schmecken sie lauwarm zum Frühstück – dazu einen Kaffee oder Tee. Für ein tolles Brunch-Buffet einfach mit frischem Obst und etwas griechischem Joghurt arrangieren. Die Croissants passen auch gut als leichtes Dessert nach dem Essen. Besonders hübsch sieht’s aus, wenn du kurz vorm Servieren frische Blaubeeren drüber streust.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Füllungen statt Blaubeeren verwenden?
Natürlich! Sie können Apfel-, Kirsch- oder andere Fruchtfüllungen nehmen, die Ihnen schmecken.
- → Wie bewahre ich diese Croissants am besten auf?
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- → Kann ich die Croissants einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Füllung die Textur beeinträchtigen kann. Frisch schmecken sie am besten.
- → Wie wärme ich Croissantreste auf?
Ein paar Sekunden in der Mikrowelle reichen, um sie wieder wunderbar weich und warm zu machen.
- → Brauche ich einen Mixer für die Käsemischung?
Ein Hand- oder elektrischer Mixer hilft, eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu bekommen.