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Ein Biskuitrollen-Rezept ist etwas ganz Besonderes - einfach und unglaublich lecker zugleich. Meine absolute Lieblingsvariante ist diese Nutella-Rolle, die bei jedem Kaffeeklatsch für Begeisterung sorgt. Sie erinnert mich an gemütliche Nachmittage in Omas Küche. Als Snack für meine Kinder und deren Freunde ist sie einfach perfekt. Die fluffige Textur und die zartschmelzende Nutella-Füllung machen sie zu einem köstlichen Gebäck für jede Gelegenheit.
Die wichtigsten Zutaten für den perfekten Biskuitteig
Für eine großzügige Rolle, die 6-8 Portionen ergibt, brauchen Sie folgende Zutaten: Für den Biskuitteig benötigen Sie 4 Eier (Zimmertemperatur), 100g feinen Zucker, 100g gesiebtes Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz. Für die Füllung verwenden Sie 200g Nutella. Als Dekoration eignen sich Puderzucker und gehackte Haselnüsse. Profitipp: Erwärmen Sie die Nutella leicht im Wasserbad - so lässt sie sich viel einfacher verstreichen.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig-hell auf. Heben Sie das gesiebte Mehl und Backpulver unter. Die Eiweiße mit dem Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 10-12 Minuten backen bis er leicht goldbraun ist. Stürzen Sie den Biskuit auf ein feuchtes Küchentuch, lösen Sie das Backpapier ab und rollen Sie ihn mit dem Tuch ein. Nach dem Abkühlen ausrollen, mit Nutella bestreichen und neu einrollen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und mit Haselnüssen garnieren. Kurz kaltstellen.
Kreative Variationen
Im Laufe der Zeit habe ich verschiedene Varianten dieser Rolle entwickelt. Im Sommer verfeinere ich sie gerne mit frischen Erdbeeren zur Nutella. Für mehr Biss gebe ich manchmal gehackte Haselnüsse in die Füllung. Als Alternative zur Nutella schmeckt auch selbstgemachte Marmelade oder eine Schokoladenganache sehr gut. Der Biskuitteig lässt sich wunderbar mit Vanille oder Orangenabrieb aromatisieren - das mögen besonders die Kinder.
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Aufbewahrung und Servierempfehlung
Damit die Rolle schön saftig bleibt, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und bewahren sie im Kühlschrank auf. So hält sie sich zwei Tage - meist ist sie aber schon vorher aufgegessen. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben. Servieren Sie die Stücke mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne - einfach himmlisch!
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Rolle schon am Vortag machen?
- Klar, die Nutella-Rolle lässt sich prima am Tag vorher zubereiten. Wickel sie luftdicht in Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf, um sie saftig zu halten.
- → Warum bricht mein Biskuit beim Einrollen?
- Wenn dein Biskuit reißt, könnte er zu trocken oder zu lange gebacken sein. Roll ihn direkt nach dem Backen mit einem feuchten Küchentuch ein, solange er noch warm ist.
- → Kann ich das Nutella ersetzen?
- Natürlich! Alternativen wie andere Brotaufstriche, Schokoganache oder auch Marmelade eignen sich super für die Füllung.
- → Wie bewahre ich den Rollkuchen auf?
- Die Rolle bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn du sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagerst. Vor dem Essen etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- → Ist es schwer, den Biskuit hinzubekommen?
- Nein, er ist leicht zuzubereiten, solange du die Schritte genau befolgst. Wichtig ist, das Eiweiß gut aufzuschlagen und vorsichtig unterzuheben, damit der Teig luftig bleibt.