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Ich teile gerne meine Erdbeerquadrate mit euch - ein kleines, süßes Frühlingsglück. Eine knusprige Basis aus Haferflocken mit einem schmelzenden Erdbeerherz ist mein Lieblingsdessert, sobald die ersten Erdbeeren auf dem Markt erscheinen. Ich packe sie oft in meinen Korb für den Nachmittagssnack oder Picknick - sie begeistern immer alle.
Ein Köstlicher Stimmungsaufheller
Was mir an diesen Quadraten so gefällt: sie sind wirklich einfach zuzubereiten, auch wenn's mal schnell gehen muss. Die frischen Erdbeeren geben diesem Gebäck einen herrlichen Säurekick, der den Gaumen belebt. Für mich ist das der beste Weg, saisonale Erdbeeren zu genießen - viel leckerer als nur Marmelade.
Meine Einkaufsliste
- Mehl: 250g normales Haushaltsmehl.
- Haferflocken: 150g für den rustikalen Touch.
- Zucker: 100g brauner Zucker für das besondere Aroma.
- Meine Geheimzutaten: Eine Prise Salz und etwas Ingwer.
- Backpulver: 1 Teelöffel.
- Butter: 125g kalt und gewürfelt.
- Für die Füllung: 400g schöne Erdbeeren, 100g Zucker, 2 Löffel Speisestärke.
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Die Zubereitung
- Der Streusel
- Vermischt Mehl, Haferflocken, Zucker, Gewürze und Backpulver. Verreibt die kalte Butter damit und hebt die Hälfte für die Oberseite auf.
- Die Füllung
- Kocht die Erdbeeren mit Zucker und Speisestärke etwa 5-10 Minuten, bis die Masse leicht eindickt.
- Der Aufbau
- Verteilt die Hälfte des Streusels in eurer Form, gebt die Erdbeeren darüber und bedeckt alles mit dem Rest. Backt das Ganze 25-30 Minuten bei 180°C.
- Zum Schluss
- Lasst alles gut abkühlen bevor ihr es in Quadrate schneidet - das ist das Geheimnis für saubere Stücke.
Meine Tipps Und Tricks
Am besten verwendet ihr eine quadratische Form mit 22,8 cm Kantenlänge für die perfekte Dicke. Nehmt wirklich kalte Butter und verarbeitet sie mit den Händen für einen schönen Streusel. Wenn möglich, wartet bis zum nächsten Tag mit dem Genießen - dann haben sich die Aromen noch besser verbunden.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren eignen sich hervorragend. Einfach vorher auftauen und leicht abtropfen lassen.
- → Wie bleibt der Boden knusprig?
Die Butter sollte kalt sein und die Mischung nicht zu viel bearbeitet werden. Leichtes Andrücken hilft zusätzlich.
- → Wie lange halten die Bars?
In einer luftdichten Box bleiben sie 3-4 Tage frisch. Die Knusprigkeit bleibt so erhalten.
- → Ist Ingwer erforderlich?
Ingwer gibt einen sanften würzigen Akzent. Man kann ihn weglassen oder durch Zimt ersetzen.
- → Kann man andere Früchte verwenden?
Natürlich! Diese Variante funktioniert auch mit Himbeeren, Blaubeeren oder einem Mix aus Beeren.