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Zitronenreis nach griechischer Art bringt sofort Urlaubsfeeling auf deinen Tisch. Dieser aromatische, fluffige Reis bekommt durch den frischen Zitronengeschmack und würzige Kräuter richtig Pep. Jeder Reiskorn bleibt locker und schimmert goldgelb. Origanum und Zitrone bringen das Mittelmeer direkt auf deinen Teller – sonnig, lecker und super easy!
Als ich diesen Reis bei einem griechischen Abend gemacht hab, wollten plötzlich alle wissen, wie das geht. Die Gäste waren erstaunt, wie wenig Aufwand eigentlich nötig ist für so viel Geschmack.
Wichtige Zutaten
- Langkornreis (200 g) – Basmati oder Jasmin nehmen, die bleiben schön locker. Mit Risottoreis wird’s zu matschig, hab ich schon ausprobiert!
- Brühe (500 ml) – Hühnerbrühe gibt einen kräftigen Geschmack. Falls du’s vegetarisch magst, geht Gemüsebrühe wunderbar.
- Zitrone (Abrieb und Saft) – Am besten unbehandelt holen. Die Schale sorgt für das intensiv frische Aroma.
- Getrockneter Oregano (1 TL) – Klassische Griechenküche! Würzig und mit der Zitrone zusammen einfach lecker.
- Olivenöl (1 EL) – Greif zu guter extra nativer Qualität. Bringt einen runden, fruchtigen Touch rein.
Ultimative Anleitung
Kräuter & Co vorbereiten
Zuerst die Zwiebel klein schnibbeln – dann verteilt sie sich gut im Reis und wird schön weich. Den Knobi entweder pressen oder sehr fein hacken, damit er überall sein Aroma abgibt.
Aromen starten
Nimm einen beschichteten Topf, gib das Öl rein und erhitz es moderat – nicht zu stark. Die gehackte Zwiebel reinwerfen und 3–4 Minuten weich schwitzen, bis sie mild und glasig ist.
Knoblauch & Reis – der Geschmackstrick
Jetzt kommt der Knoblauch dazu, nochmal eine Minute warten. Dann den Reis einstreuen und unter Rühren 1–2 Minuten anrösten. So verklebt später nichts.
Alles kommt zusammen
Warme Brühe langsam dazugeben, dann Zitronenschale, Saft und Oregano reinmischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kurz aufkochen lassen, dann direkt Herd auf kleinste Stufe, Deckel drauf und 15–18 Minuten ziehen lassen.
Fertig machen & auflockern
Wenn die Brühe weg ist, Topf vom Herd nehmen – aber Deckel nicht abheben! Noch 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit der Gabel fluffig machen, damit er schön luftig wird.
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Anrichten & servieren
Den Reis auf eine Platte geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, legt ein paar Zitronenspalten dazu.
Bei uns gibt’s diesen Zitronenreis jeden Sommer zum Grillen dazu. Der frische Geschmack passt fantastisch zu allem, was vom Rost kommt.
Zitronenreis griechisch bedeutet für mich: simple Zutaten, genialer Geschmack. Mit ein paar einfachen Handgriffen schmeckt’s richtig besonders!
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Reis ist dafür geeignet?
- Am besten eignen sich Langkornsorten wie Basmati oder Jasmin, um die ideale Konsistenz zu erzielen.
- → Wie bleibt der Reis locker?
- Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.
- → Kann ich das Oregano ersetzen?
- Ja, Thymian oder getrocknetes Basilikum sind hervorragende Alternativen.
- → Wie wird der Reis richtig aufbewahrt?
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er sich 2 bis 3 Tage frisch.
- → Ist das Rezept auch für Kochanfänger geeignet?
- Auf jeden Fall! Es ist einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken.