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Diese herzerwärmende Hühnersuppe mit Orzo-Nudeln erinnert mich an gemütliche Wintertage in Omas Küche. Jeder Löffel erzählt von Familientraditionen, wo sich der Duft der hausgemachten Brühe mit knackigem Gemüse und zarten Nudeln verbindet.
An einem regnerischen Oktobersonntag habe ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Der Duft der köchelnden Brühe lockte die ganze Familie in die Küche. Seitdem ist diese Suppe unser Sonntagsritual geworden. Sogar meine sonst so wählerischen Kinder bitten stets um Nachschlag.
Die wichtigsten Zutaten
- Hühnerbrust: Am besten mit Haut für mehr Geschmack. Ich empfehle Bio-Hähnchen vom Bauernhof
- Orzo: Diese reisförmigen Nudeln sind das Herzstück der Suppe. Ihre seidige Textur und Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, machen sie zum idealen Begleiter
- Zwiebeln: Nehmen Sie festfleischige gelbe Zwiebeln für ein mildes Aroma
- Sellerie: Frische, knackige Stangen für eine pikante Note
- Möhren: Mittelgroße, feste Möhren für natürliche Süße und Farbe
- Linsen: Berglinsen aus dem Schwarzwald, die beim Kochen ihre Form behalten
- Hühnerbrühe: Idealerweise selbst gemacht, alternativ eine gute Qualität aus dem Handel
- Kräuter: Frischer Thymian und Lorbeerblätter, notfalls getrocknet
Vorbereitung der Aromaten
- Schritt 1:
- Zwiebel schälen und in gleichmäßige 5mm Würfel schneiden
- Schritt 2:
- Sellerie gründlich unter kaltem Wasser waschen
- Schritt 3:
- Selleriestangen in gleich große Würfel wie die Zwiebeln schneiden
- Schritt 4:
- Möhren schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden
- Schritt 5:
- Linsen in kaltem Wasser waschen und auf Steinchen kontrollieren
Die Suppengrundlage
- Schritt 1:
- Einen guten Schuss natives Olivenöl im großen Suppentopf erhitzen
- Schritt 2:
- Zwiebeln glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten
- Schritt 3:
- Sellerie und Möhren zugeben, 5 Minuten sanft anschwitzen
- Schritt 4:
- Dieser Schritt ist wichtig, damit das Gemüse seine Aromen entfalten kann
Die Suppe aufbauen
- Schritt 1:
- Heiße Brühe zum Gemüse gießen
- Schritt 2:
- Linsen, Lorbeer und Thymian zugeben
- Schritt 3:
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren
- Schritt 4:
- 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren
- Schritt 5:
- Die Brühe soll sanft simmern, nicht sprudelnd kochen
Orzo-Nudeln hinzufügen
- Schritt 1:
- Orzo langsam einrieseln lassen
- Schritt 2:
- Regelmäßig umrühren damit nichts ansetzt
- Schritt 3:
- Exakt nach Packungsanweisung garen
- Schritt 4:
- Bissfestigkeit prüfen
Letzte Schritte
- Schritt 1:
- Zerpflücktes Huhn und TK-Erbsen einrühren
- Schritt 2:
- 2-3 Minuten durchziehen lassen
- Schritt 3:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Schritt 4:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange dauert die Zubereitung der Suppe?
- Ungefähr 30-40 Minuten insgesamt, davon 10-15 Minuten Vorbereitung und 20-25 Minuten Kochzeit.
- → Kann man die Suppe einfrieren?
- Ja, das geht problemlos. Einfach in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Monate aufbewahren.
- → Wie kann man das Rezept abwandeln?
- Man kann statt Orzo Reis verwenden, anderes Gemüse hinzufügen oder das Hähnchen durch gegrilltes ersetzen.
- → Ist die Suppe ausgewogen?
- Ja, sie enthält Eiweiß (Huhn), Gemüse, Kohlenhydrate (Orzo) und bei Bedarf auch Hülsenfrüchte.
- → Für wie viele Personen reicht die Suppe?
- Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Personen, abhängig von der Portionsgröße.