Cremiger Pfirsich Cheddar

Dieser gegrillte Sandwichtoast mit Pfirsich, Honig und weißem Cheddar ist eine völlig neue Version vom klassischen Toast mit Käse – fruchtig, leicht süß und passt total gut als leichtes Sommermittagessen oder schnelles Abendbrot.

Mir ist das Gericht an einem warmen Tag eingefallen, als ich ganz dringend Pfirsiche aufbrauchen musste. Meine Familie war so begeistert, dass das jetzt unser Sommer-Sonntagsding ist.

Zutaten

• Frische Pfirsiche: Die bringen richtig sommerliche Süße, das passt super zum würzigen Käse
• Sauerteigbrot: Festes Brot, hält alles gut zusammen ohne matschig zu werden
• Ricotta: Macht das Sandwich richtig cremig und leicht
• Honig: Einfach nochmal extra Süße, gleicht den Käse schön aus
• Weißer Cheddar: Schmilzt klasse und schmeckt intensiv
• Butter: So bekommt das Brot außen eine goldene, knusprige Schicht

Easy Schritt-für-Schritt-Anleitung

Cheddar drauflegen:

Lege den weißen Cheddar großzügig auf eine Seite des Brots, leicht überlappend, damit er überall gut schmilzt

Brot für die Pfanne vorbereiten:

Bestreiche die Außenseiten komplett mit Butter, bis ganz an die Ränder, für richtig knusprige Kruste

Sandwich basteln:

Streiche Ricotta ordentlich aufs Brot, leg die Pfirsichspalten wie Dachziegel auf und gib noch etwas Honig drüber – verteilt sich dann schön zwischen den Fruchtstücken

Pfirsiche schneiden:

Entkerne sie, zieh die Schale ab und schneide sie dünn, dann garen sie alle gleichzeitig und sind später schön verteilt

Ab in die Pfanne:

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und röste das Sandwich vorsichtig an – erst wenn der Käse richtig zerlaufen ist und das Brot goldbraun, heißt es umdrehen. Dauert meist 3–4 Minuten pro Seite, also ein bisschen dabei bleiben

Zum Schluss:

Wer mag, packt jetzt noch knusprigen Bacon oder frisches Basilikum dazu – lieber erst nach dem Braten, so bleibt alles schön frisch und aromatisch

Ich finde weiße Pfirsiche richtig fein – die bringen ein dezenteres Aroma, das passt super zum etwas kräftigeren, gereiften Cheddar. Ein Highlight: Mit meinen Kids zusammen nach dem Obsthofbesuch diese Sandwiches machen – daran denk ich gerne zurück.

Aufbewahrung

Am besten schmecken sie sofort, weil das Brot sonst zu weich wird. Falls du was vorbereiten willst: Aufstrich, Pfirsiche und Käse getrennt im Kühlschrank lagern (am besten in Dosen mit Deckel), hält dann ca. zwei Tage. Erst direkt vorm Anbraten alles zusammensetzen.

Alternativen

Statt Sauerteig kannst du auch Brioche nehmen, dann wird’s ein bisschen süßer und weicher. Für eine vegane Variante nimm einen pflanzlichen Käse, Hauptsache er schmilzt richtig. Im Winter gehen auch abgetropfte Pfirsiche aus dem Glas oder einfach frische Birnen – das schmeckt auch spannend.

Pinnen

Serviertipps

Super lecker dazu ist ein grüner Blattsalat mit einem Spritzer Zitronen-Dressing – das nimmt dem Käse ein bisschen die Schwere. Wer’s besonders mag, tropft oben drauf noch etwas Balsamico-Creme, das gibt einen frischen, säuerlichen Touch zur süßen Pfirsich-Honig-Kombi.

Hintergrund

Toast mit Käse kennt man aus den USA schon ewig – und er wurde immer weiter aufgepeppt. Diese kreative Version passt perfekt in den Trend der handgemachten Sandwiches, der ab etwa 2010 so richtig losging. Die Kombi mit Pfirsichen stammt von Regionen wie Süddeutschland oder der Pfalz, wo frisches Obst direkt vom Feld auf den Tisch kommt.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Brot passt am besten zu diesem Toast?

Landbrot, Brioche oder dick geschnittenes Mehrkornbrot sind ideal für eine knusprige Textur und harmonischen Geschmack.

→ Kann man die Pfirsiche durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Aprikosen, Nektarinen oder auch Birnen eignen sich hervorragend als Alternative.

→ Welche Käsesorten können anstelle von Cheddar verwendet werden?

Brie, Gruyère oder Comté sind tolle Optionen für einen geschmolzenen und herzhaften Geschmack.

→ Wie verhindert man, dass das Brot beim Braten verbrennt?

Braten Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze und kontrollieren Sie regelmäßig. Falls das Brot zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Temperatur.

→ Welche optionalen Zutaten verleihen dem Toast einen besonderen Kick?

Knuspriger Speck, frische Basilikumblätter oder ein Spritzer Balsamico-Reduktion verstärken den Geschmack und veredeln den Toast.