Knusprige Schoko Cups

Knusprige Leckerei, bei der sich sanfter Erdnussbutter-Geschmack mit kräftiger Zartbitterschokolade mischt – diese kleinen Cups überraschen mit spannenden Konsistenzen und sind genau richtig, wenn du Gäste beeindrucken oder dich selbst verwöhnen willst.

Ich habe damit angefangen, als mein Kind sie mal auf einem Kindergeburtstag probiert hat. Mittlerweile sind sie unser liebstes Sonntags-TV-Snack, wenn die ganze Family zusammen Filme schaut.

Zutaten

• Erdnussbutter: macht alles schön cremig und gibt richtig viel Geschmack, nimm am besten eine natürliche Sorte ohne Zusätze
• Ahronsirup: bringt Süße und hält die Masse zusammen, reine Qualität schmeckt am besten
• Mandelmehl: sorgt für eine feine Konsistenz und steckt voller gesunder Nährstoffe
• Zartbitterschokolade zum Backen: bringt die perfekte bittere Note – mindestens 70% Kakao ist super!
• Kokosöl: hilft, dass die Schokolade knackig wird, am leckersten ist kaltgepresstes natives Öl
• Maisflakes: bringen den Extra-Knusper, einfach ungesüßte Cornflakes nehmen

Einfache Anleitung

Kokos-Schoko-Mix vorbereiten:

Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit Kokosöl sanft überm Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder rühren, bis alles glänzt. Vom Herd nehmen, wenn’s schön glatt ist.

Maisflakes einrühren:

Die Maisflakes in die geschmolzene Schokolade geben und sachte umrühren. Nicht drücken, sonst werden sie zerbröselt. Alles sollte rundum von Schokolade umhüllt sein.

Basismasse mischen:

Erdnussbutter, Ahornsirup und Mandelmehl ordentlich in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht. Das dauert rund zwei Minuten.

Kugeln rollen:

Die Masse in 14 ungefähr gleich große Portionen teilen und zwischen den Händen kleine Kugeln formen. Die dürfen etwa walnussgroß sein. Gut zusammendrücken, damit nix auseinanderfällt.

Nester formen:

Die Kugeln in Mini-Muffinformen geben und mit einem Glasboden ausdrücken, so dass kleine Mulden entstehen. Die Masse sollte bis an den Rand hochgehen.

Schoko-Knusperkram drauf:

Jeweils einen Teelöffel vom Schokoflakes-Mix auf die Erdnussbutterbasis setzen und ganz sanft andrücken, damit alles gut hält.

Kaltstellen:

Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lassen, damit das alles richtig fest wird und sich leicht lösen lässt. Wer Geduld hat – am besten über Nacht stehen lassen.

Gut zu wissen

Diese Cups erinnern mich immer an die selbstgemachten Süßigkeiten von meiner Oma. Das Beste daran ist das Zusammenspiel aus weicher Erdnussmasse und der knusprigen Schokoladen-Cerealien – das macht sie zu einem echten Familienliebling, den ich gerne weitergebe.

Pinnen

Aufbewahrung

Die kleinen Cups halten sich locker eine Woche im Kühlschrank, wenn du sie in einer fest schließenden Box lagerst. Oder einzeln in Backpapier einschlagen, einfrieren und in einer Dose aufbewahren – so bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Am besten 30 Minuten vorm Naschen rauslegen, damit sie nicht zu fest sind.

Mehr Möglichkeiten

Hier kannst du easy variieren: Erd­nussbutter gegen Mandel- oder Haselnussmus austauschen und schon hast du eine neue Geschmacksrichtung. Für noch mehr Süße ein paar Karamellstückchen in den Teig geben. Magst du’s lieber sanft, nimm Vollmilch- oder weiße Schokolade – mögen Kinder ganz besonders.

Servieren & Kombinieren

Am besten leicht gekühlt, aber nicht zu kalt, damit sie richtig lecker sind. Perfekt dazu: ein Espresso oder grüner Tee. Für einen schicken Nachtisch einfach auf einer Platte mit frischen Beeren anrichten und dazu noch einen Klacks Vanille-Sahne servieren.

Profitipps

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?

Klar, Sie können Mandel- oder Haselnusspaste verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Welcher Schokoladentyp wird empfohlen?

Am besten eignet sich dunkle Kuvertüre für einen intensiven Geschmack. Alternativ können Sie sie mit Vollmilchschokolade mischen.

→ Sind Muffinförmchen zwingend notwendig?

Nein, andere Förmchen funktionieren auch. Muffinförmchen sorgen jedoch für gleichmäßige Portionen.

→ Wie bewahre ich die Schoko-Cups auf?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihre Konsistenz zu bewahren. Haltbar bis zu fünf Tagen.

→ Kann man zusätzliche Zutaten einfügen?

Natürlich! Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse geben noch extra Crunch.