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Hier präsentiere ich meine Million-Dollar-Ziti-Auflauf-Variante – eine super leckere Version von überbackenen Nudeln mit cremigem Ricotta, Schmand und schmelzendem Mozzarella. Für mich ist das der ultimative Seelentröster, perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend. Die Kombination aus Tomatensauce, saftigem Rinderhack und gratiniertem Käse macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich.
Ein herrlich wärmendes Gericht
Was diesen Auflauf so besonders macht, ist seine absolute Köstlichkeit. Die Schichten aus cremigem Käse, perfekt gekochten Nudeln und der Fleischsoße bieten ein wahres Fest für Gaumen und Sinne. Ein leicht zuzubereitendes Rezept, toll zum Teilen und garantiert ein Hingucker auf jedem Tisch.
Die Zutaten für meinen Auflauf
- Die Nudeln: 500g Ziti, optimal zum Einfangen der Soße
- Das Fleisch: 500g Rinderhackfleisch für eine schmackhafte Basis
- Die Soße: 700g Marinara-Soße, am besten selbstgemacht
- Die Käsesorten: 250g Ricotta, 250g Schmand, 200g geriebener Mozzarella und 50g Parmesan
- Der Knoblauch: 2 große, fein gehackte Zehen
- Das Olivenöl: Zum Anbraten des Knoblauchs
- Die Würzung: Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Das Basilikum: Ein paar frische Blätter als Abschluss
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Vorbereitung
- Ich heize den Backofen auf 190°C vor und fette meine 33x23cm Auflaufform ein.
- Die Nudeln
- Ich koche die Ziti bissfest nach Packungsanweisung.
- Die Fleischsoße
- In einer großen Pfanne brate ich den Knoblauch in Olivenöl an und gebe dann das Hackfleisch dazu. Sobald es gebräunt ist, füge ich die Marinara-Soße hinzu und lasse alles köcheln.
- Die Käsemischung
- In einer Schüssel vermenge ich Ricotta, Schmand und die Hälfte des Mozzarellas.
- Der Aufbau
- Erst gebe ich die Hälfte der Nudeln hinein, dann die Käsemischung, dann die restlichen Nudeln, die Fleischsoße und zum Schluss den Mozzarella und Parmesan.
- Das Backen
- Mit Alufolie abgedeckt backe ich den Auflauf 20 Minuten, dann weitere 10-15 Minuten ohne Folie für eine schöne Gratinierung.
- Das Servieren
- Vor dem Servieren streue ich frisches Basilikum drüber und trage das Gericht heiß auf.
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Ein Genuss zum Teilen
Dieser Ziti-Auflauf ist richtig vielseitig und passt zu allen Anlässen, vom einfachen Familienessen bis zur großen Tafelrunde. Er ist schnell gemacht, reichhaltig und kommt bei allen gut an. Die Verbindung aus Fleischsoße, cremigem Käse und überbackenen Nudeln bringt jeden dazu, sich nachzunehmen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man den Auflauf vorab zubereiten?
Klar, das Gericht kann bis zu 24 Stunden im Voraus zusammengebaut und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Backen direkt aus dem Kühlschrank einfach 10-15 Minuten zur Backzeit hinzufügen.
- → Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?
Ja, dieser Ziti-Auflauf lässt sich bis zu 3 Monate problemlos einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend bei 180°C abgedeckt im Ofen erhitzen.
- → Kann man andere Nudelsorten verwenden?
Penne oder Rigatoni sind großartige Alternativen zu Ziti. Wichtig ist, röhrenförmige Nudeln zu wählen, da sie die Sauce und den Käse gut aufnehmen.
- → Welche Fleischsorten passen am besten?
Rinderhackfleisch eignet sich hervorragend. Eine Mischung aus Rind und Schwein bringt jedoch noch mehr Geschmack. Verwendet Fleisch mit niedrigem Fettanteil für eine saftige Note.
- → Wie gelingt eine schöne Kruste?
Für eine goldene Käsekruste den Alufolie-Schutz in den letzten 10-15 Minuten entfernen. Nach Wunsch ein paar Minuten unter dem Grill bräunen.