Luftige Mousse mit Erdnussbutter

Dieses luftige Erdnussbutter-Mousse mit knackigem Topping ist mein Lieblingsnachtisch, wenn ich richtig Lust habe auf was Leckeres, das aber ganz easy zu machen ist. Das leichte Mousse und die gerösteten Erdnüsse zusammen sind einfach unschlagbar vom Geschmack her.

Als ich das zum allerersten Mal mixte, war's spontan für ein Abendessen unter Freunden. Seitdem ist's mein Go-to-Trick, wenn ich fix Eindruck schinden will, aber nicht ewig in der Küche stehen mag.

Zutaten

Für das Mousse

• Schlagsahne: 237 ml direkt aus dem Kühlschrank, damit es richtig locker wird
• Cremige Erdnussbutter: 125 g, am besten eine, die echt nach Erdnuss schmeckt
• Puderzucker: 30 g, mehr oder weniger, je nachdem wie süß du's willst
• Vanilleextrakt: 5 ml, das verleiht einen feinen Geschmack

Für den Crunch

• Geröstete, gehackte Erdnüsse: 45 g, am besten ungesalzen, falls deine Erdnussbutter schon Salz hat

Toppings nach Lust und Laune

• Etwas geschmolzene Schokolade: wenn du's extra schokoladig willst
• Ein Prise Meersalz: hebt den süß-salzigen Kick noch mal raus

Unkomplizierte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sahne steif schlagen:

Füll die eiskalte Sahne in eine große Schüssel, die du am besten kurz in den Kühlschrank stellst. Mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Sahne richtig fest ist. Nicht zu lange, sonst wird Butter draus. Beiseite stellen.

Erdnuss-Gemisch anrühren:

In einer anderen Schüssel Erdnussbutter, Puderzucker und Vanille zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Ist die Erdnussbutter sehr fest, kurz (ca. 10-15 Sekunden) in der Mikrowelle anschubsen.

Sahne unterheben:

Jetzt die Sahne vorsichtig in drei Portionen unter das Erdnuss-Mix heben. Am besten mit einem Teigschaber und nicht zu wild, damit das Ganze schön fluffig bleibt.

Mousse zusammenbauen:

Überleg dir, ob du alles einfach in Gläser schichten willst. Für extra Crunch ein paar Nüsse erst unten ins Glas, dann Mousse drauf. Oder noch eine Knusperschicht mittenrein – wie du magst.

Kalt stellen:

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lassen, bis es schön fest geworden ist.

Toppen & Genießen:

Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen, geschmolzener Schokolade oder einem Hauch Meersalz dekorieren. Kalt servieren – einfach herrlich!

Das solltest du wissen

• Kannst du ohne Stress schon bis zu 24 Stunden vorher machen
• Perfekt, um das offene Glas Erdnussbutter endlich zu leeren
• Liefert durch die Erdnüsse auch noch ordentlich Eiweiß

Unvergessen bleibt, als ich das Mousse mal zu einem Überraschungsgeburtstag serviert habe. Alle strahlten – zeigt mal wieder, wie genial schlichtes Essen sein kann.

Pinnen

Aufbewahrungstipps

Du kannst das Mousse locker drei Tage im Kühlschrank lassen. Einfach gut mit Folie abdecken, damit es keine anderen Gerüche zieht. Aber am allerbesten schmeckt's frisch oder in den ersten 24 Stunden, sonst werden die Nüsse irgendwann weich.

Austauschmöglichkeiten

Wenn du keine Milchprodukte nimmst, kannst du kalte Kokoscreme nehmen statt Sahne. Für eine zuckerfreie Variante greif zu natürlicher Erdnussbutter und süße mit Honig oder Agavendicksaft – was immer für dich passt.

Servierideen

Für schicke Optik richte das Mousse in Gläsern an, damit man die Schichten sieht. An Feiertagen vielleicht noch etwas essbares Gold oder Schokoraspel drüber und es wirkt super edel.

Profi-Tipps

• Noch mehr Luft ins Mousse bringst du, wenn du Schüssel und Schneebesen vorher 15 Minuten ins Gefrierfach legst
• Soll die Erdnussbutter problemlos verrührt werden, lass sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank
• Für eine perfekte Optik das Mousse mit Spritzbeutel ins Glas geben

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleibt die Mousse schön luftig?

Heben Sie die geschlagene Sahne in drei Portionen vorsichtig mit einem Spatel unter, damit die Mousse ihre Leichtigkeit behält.

→ Kann man andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandelbutter oder Haselnussbutter sind Alternativen. Passen Sie ggf. den Zucker an, um die Balance der Aromen zu erhalten.

→ Wie lange sollte die Mousse kühlen?

Die Mousse sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank verbringen, damit sie eine feste und angenehme Konsistenz hat.

→ Kann ich die Mousse im Voraus zubereiten?

Ja, die Mousse hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Gut abdecken und erst kurz vor dem Servieren rausnehmen.

→ Welche Toppings passen dazu?

Knusprige Erdnüsse, flüssige Schokolade oder eine Prise Meersalz sorgen für das gewisse Etwas!