Leichter Apfel Crumble

Mit diesem gesunden Apfel-Crumble zauberst du dir aus frischem Obst ein gemütliches Frühstück, das selbst echte Naschkatzen begeistert – und das ganz ohne schlechtes Gewissen.

Die Idee dafür kam mir an einem kühlen Herbstmorgen, als meine Kinder unbedingt was Süßes wollten. Seitdem wünschen sie sich diesen Crumble fast jedes Wochenende aufs Neue.

Aromatischer Zutatenmix

• Äpfel: Sechs süßliche Äpfel bringen ganz natürliche Süße, da vermisst keiner extra Zucker
• Kokosöl, zwei Teelöffel: Der feine Geschmack passt toll zu Äpfeln
• Eine Prise Salz: kitzelt alle Aromen so richtig raus
• Ein Esslöffel Zimt: Der Klassiker, der für dieses herbstlich-warme Gefühl sorgt

• Crumble-Schicht:

• Zwei Drittel Becher Haferflocken: Bringen Ballaststoffe sowie diese typische knusprige Textur
• Zwei Drittel Becher Pekannüsse: Sorgt für nussiges Aroma und gute Fette (alternativ Walnüsse, falls Pekan schwer zu finden ist)
• Ein Esslöffel Kokosöl: Macht das Crumble knusprig
• Zwei Teelöffel Honig: gerade genug, damit alles zusammenhält ohne zu süß zu werden

Easy Schritt-für-Schritt-Anleitung

Crumble-Mix vorbereiten:

Alle Crumble-Zutaten mit etwa einem Esslöffel Wasser in der Küchenmaschine grob vermixen, bis die Masse leicht klumpt.

Backofen aufheizen:

Stell den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. Am besten eins der mittleren Backbleche wählen.

Äpfel garen:

Schneide die Äpfel in gleich große Stückchen. Die kommen in eine Pfanne – zusammen mit Zimt, Salz und Kokosöl. Deckel drauf und für 2–3 Minuten auf mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie etwas weicher werden, aber nicht matschig.

Alles zusammenfügen:

Eine kleine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Gebe zuerst die gebratenen Äpfel rein und verteile dann die Crumble-Streusel grob drüber.

Ab in den Ofen:

Das Ganze 15–20 Minuten goldbraun backen. Das köstliche Aroma in deiner Küche verrät dir, wann’s fertig ist.

Genießen:

Nach dem Backen am besten kurz abkühlen lassen. Mir schmeckt’s super mit Naturjoghurt oder etwas Pflanzenmilch zum Frühstück.

Zimt ist mein kleiner Geheimtipp – gibt nicht nur ein unverkennbares Aroma, sondern hilft auch dabei, den Blutzucker im Gleichgewicht zu halten. Für meine Tochter gibt’s nichts Besseres, denn wenn dieser Crumble duftet, fühlt sich unser Zuhause an wie eine Umarmung.

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Haltbarkeit & Vorbereiten

Im Kühlschrank hält sich der Crumble locker drei Tage. Einfach zum Aufwärmen bei 150°C für 10 Minuten in den Ofen stellen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Falls du magst, kannst du die Crumble-Mischung fertig zubereiten, einfrieren und brauchst sie dann nur auf frische Äpfel geben, wenn’s schnell gehen soll.

Ideen zum Abwandeln

Probier einfach mal, was du zuhause hast: Birnen passen genial statt Äpfel. Bei den Nüssen kannst du genauso gut Mandeln nehmen. Und statt Honig kommt auch Ahornsirup super. Für eine glutenfreie Option hol dir zertifizierte Haferflocken. Im Sommer machen ein paar gemischte Beeren unter den Äpfeln das Ganze schön fruchtig-frisch.

Echte Nährstoff-Power

Dieses Frühstück kann mehr als einfach nur schmecken. Äpfel liefern Pektin, das deiner Verdauung gut tut. Nüsse bringen gesunde Fette fürs Herz. Haferflocken mit Betaglucan helfen beim Cholesterinwert. Im Vergleich zu vielen klassischen Varianten kommt diese Version fast ohne extra Zucker aus – perfekt für einen ausgewogenen Start.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bereite ich die Äpfel für den Crumble zu?

Schneiden Sie die Äpfel in Stücke und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze mit Zimt, einer Prise Salz und etwas Kokosöl an. Das verbessert ihren Geschmack und die Textur.

→ Welche Nüsse kann ich für den Crumble verwenden?

Sie können Pekannüsse verwenden, wie im Rezept, oder auch Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse nehmen – ganz nach Geschmack.

→ Kann ich den Honig ersetzen?

Ja, Sie können Honig durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder ein anderes natürliches Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen.

→ Kann der Crumble auch als Dessert serviert werden?

Auf jeden Fall! Servieren Sie den Crumble mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für ein besonders leckeres Dessert.

→ Wie bewahre ich den Crumble nach dem Backen auf?

Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.