Cremige Tahini Bites

Diese cremigen Tahini-Karamell-Becher sind mein Favorit, wenn ich Lust auf was Süßes habe und trotzdem halbwegs gesund bleiben will. Die Mischung aus dem sanften Sesamgeschmack vom Tahini und dem natürlichen Karamell der Datteln ist einfach himmlisch zusammen und macht richtig glücklich.

Seit ich Tahini in Süßkram entdeckt hab, kommen diese kleinen Snacks bei uns nicht mehr weg vom Tisch. An einem Winterabend, als ich partout nix gefunden habe für meinen Süßhunger, kam mir die Idee. Inzwischen will meine Familie die fast jede Woche haben.

Zutaten

• 75 ml geschmolzenes Kokosöl: gibt die cremige Konsistenz und sorgt dafür, dass die Cups im Kühlschrank fest werden
• 120 ml mildes Tahini: schön flüssig, damit es sich gut verbindet und den Sesamgeschmack richtig bringt – nimm am besten ein mildes, nicht bitteres
• 150 g entsteinte, weiche Datteln: Medjool-Datteln machen das Karamell super sämig, wähle auf jeden Fall richtig saftige
• Eine Prise Meersalz: sorgt dafür, dass das Ganze nicht zu süß wird und hebt die Aromen nochmal hervor

Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Datteln weich bekommen:

Lass die entsteinten Datteln gut 15 Minuten in heißem Wasser ziehen, so werden sie ganz weich. Danach gründlich abgießen, damit das spätere Karamell nicht wässrig wird.

Tahini-Basis mixen:

Während die Datteln baden, rührst du das flüssige Kokosöl mit dem Tahini zusammen – es sollte schön glatt sein. Falls dein Tahini doch etwas bitter ist, hau einfach 1–2 Löffel Ahornsirup mit rein, dann wird’s milder.

Untere Schicht bilden:

Fülle etwa einen Esslöffel Tahini-Mix in jede Mulde (insgesamt neun Muffinförmchen oder Silikon-Cups). Die ab damit für zehn Minuten in den Tiefkühler, damit die Schicht fest wird.

Dattelkaramell zaubern:

Datteln mit der Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab richtig lange mixen. Die Creme soll ganz fein und ohne Stücke werden – lieber zu lang als zu kurz pürieren.

Schichten stapeln:

Hol die Förmchen aus dem Frost, gib das Dattelkaramell als Zwischenschicht obendrauf. Jetzt verteile den restlichen Tahini-Mix, so dass alles gut bedeckt ist.

Letzte Gefrieraktion:

Noch mal für 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank. Durch die Kälte werden die Köstlichkeiten richtig schnittfest – das ist wichtig für die perfekte Konsistenz.

Tahini macht hier wirklich das ganze Dessert aus. Ich liebe, dass ich damit auch Calcium und Eisen dazu bekomme. Und sogar meine Tochter, die Tahini in herzhafter Küche eigentlich nicht mag, will davon immer mehr – wir machen die schnellen Cups längst gemeinsam regelmäßig.

Pinnen

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lagere die Cups bis zu zwei Monate im gefrierfesten Behälter. Sie bleiben auch nach Wochen im Gefrierschrank top in Form. Das Beste: Du kannst sie direkt eiskalt genießen – warten musst du nicht.

Tauschideen

Kein Tahini da? Probier einfach mal Mandelmus oder Cashewmus. Auch Erdnussbutter geht, allerdings dominiert sie geschmacklich total und überdeckt leicht das feine Dattelkaramell.

Fancy Version gefällig? Streu ein paar Zartbitterschokodrops ins Dattelkaramell oder gib gehackte Pistazien obendrauf, bevor alles für das Finale ins Tiefkühlfach wandert.

Gönn-Dir-Tipps

Die Cups sind allein ein schöner Snack-Boost für zwischendurch, aber sie passen auch zu Kaffee oder Tee. Probier sie zerkrümelt auf Naturjoghurt – oder auf Vanilleeis als i-Tüpfelchen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Tahini ersetzen, wenn ich keines habe?

Tahini hat einen einzigartigen Geschmack, aber du kannst Sesam- oder Erdnussbutter probieren. Jede Alternative verleiht den Cups eine besondere, eigene Note.

→ Wie wähle ich hochwertiges Tahini aus?

Schaue nach cremigem und leicht süßlichem Tahini. Meide sehr bittere Sorten. Bei bitterem Tahini kannst du etwas Ahornsirup hinzufügen, um den Geschmack zu mildern.

→ Warum sollte man Datteln einweichen?

Das Einweichen macht die Datteln weicher, wodurch sie leichter zu mixen sind. So entsteht eine glatte und cremige Konsistenz. Hartnäckige Stückchen werden entfernt.

→ Ist das Rezept komplett vegan?

Ja, die Leckerbissen sind vegan! Weder tierische Produkte noch Milch kommen zum Einsatz. Kokosöl und Tahini sind rein pflanzlich und bieten einen tollen Genuss für Veganer.

→ Wie bewahre ich die Cups am besten auf?

Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Bis zu zwei Monate bleiben sie frisch und schmecken auch direkt aus dem Frost wunderbar cremig.