Leckere Thunfisch Spaghetti

Dieses Spaghetti-Gericht mit Thunfisch und Kapern rettet mich immer wieder an stressigen Feierabenden, wenn ich schnell was Deftiges und Leckeres will, aber kaum Zeit habe.

Ich koche das schon seit meiner Studienzeit, als mein Budget echt knapp war. Heute wollen meine Kids das ständig und ich hab’s immer im Hinterkopf, falls alle mal Hunger und keiner Zeit hat.

• Kapern: Bringen so einen säuerlich-würzigen Kick. Unbedingt kurz abspülen, dann sind sie auch nicht so salzig.
• Eine Dose Thunfisch in Öl: Am besten Thunfisch in Olivenöl – das gibt ordentlich Geschmack. Das Öl direkt für die Sauce nutzen.
• Spaghetti: 250g reichen locker für zwei, die richtig Hunger haben. Gutes Hartweizenpasta hält perfekt die Bissfestigkeit.
• Frischer Knoblauch: Zwei Zehen fein hacken oder reiben, das verteilt sich am besten.
• Eine Zitrone: Den ganzen Saft für Säure und den Abrieb für Extra-Frische. Greif zu Bio, falls möglich.
• Olivenöl: Ca. 60ml – je besser das Öl, desto leckerer das Ergebnis, denn du schmeckst es pur.
• Frische Petersilie (optional): Macht’s schön grün und bringt Frische in den Teller.
• Frischer Dill (optional): Gibt dem Fisch eine besondere Note.
• Salz, Pfeffer oder Pul Biber: Würz mit Schärfe, wie du’s magst.
• Rucola (optional): Macht das Gericht noch knackiger und sorgt für eine herbe Note.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Setz einen großen Topf Salzwasser auf. Wenn’s kocht, 250g Spaghetti dazu und nach Packungsangabe bissfest garen – sie ziehen am Ende noch etwas nach.

Sauce mischen:

Solange die Pasta blubbert, die komplette Dose Thunfisch samt Öl in eine große Schüssel geben. Thunfisch ganz grob mit der Gabel zerdrücken. Gib etwa 60g Kapern, die beiden Knoblauchzehen, etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu.

Kräuter untermengen:

Wenn du magst, hack etwas Petersilie und Dill klein und wirf beides rein. Nimm einfach, soviel du lecker findest – eine kleine Handvoll reicht meistens völlig.

Sauce würzen:

Jetzt kommt noch das Olivenöl drüber (etwa 60ml), dann Salz, Pfeffer oder Pul Biber nach Geschmack. Alles kurz durchrühren und den Mix in Herdnähe stellen, damit die Pasta später ihre Wärme abgibt.

Alles vereinen:

Sobald die Pasta fertig ist, zieh sie tropfnass direkt in die Schüssel zur Sauce (kein Abgießen, bisschen Kochwasser dranlassen). Kräftig vermengen, bis alles schön umhüllt ist.

Finaler Touch:

Zum Schluss noch Rucola oben drauf werfen, leicht unterheben – reicht, wenn er durch die Spaghetti leicht zusammenfällt. Jetzt direkt servieren und genießen, solange sich die Aromen entfalten.

Kapern sind mein geheimes Lieblingsding in diesem Gericht. Ich erinner’ mich noch genau, wie meine Nonna die kleinen Dinger zum ersten Mal ins Pastawasser gab. Erst war ich skeptisch – aber dann… BÄM, so viel Geschmack! Unvergesslich.

Aufbewahren & Vorbereiten

Schmeckt am besten frisch, wenn die Spaghetti noch dampfen. Wenn doch was übrig ist, schnell ab in eine Frischhaltedose und im Kühlschrank maximal zwei Tage lagern. Zum Aufwärmen noch mal etwas Olivenöl und einen Spritzer Zitrone dazu, dann passt das wieder.

Austauschmöglichkeiten

Kein Thunfisch in Öl da? Nimm natur Thunfisch und gib einfach mehr Olivenöl dazu. Sardinen aus der Dose sind auch mega lecker und sogar noch nährstoffreicher. Wenn du’s veggie willst, einfach den Fisch durch grob zerdrückte Kichererbsen ersetzen und statt Fisch ein paar klein geschnittene schwarze Oliven dran für die Würze.

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Was Dazu Passt

Ein simpler grüner Salat mit Olivenöl und etwas dunklem Balsamico bringt schönes Gleichgewicht. Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Vermentino passt super zum frischen Geschmack. Extra Frische? Gib ein paar Gurkenscheiben und Cherrytomaten dazu.

Ursprung und Tradition

Inspiriert von der mediterranen Küche, vor allem im Süden Italiens und auf griechischen Inseln, wo Thunfisch und Kapern typische Alltagszutaten sind. Früher haben Fischer und ihre Familien mit dem Fisch aus ihren Netzen und dem, was gerade da war, schnelle, einfache Gerichte gezaubert: immer lecker, immer ehrlich.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich normalen Thunfisch nehmen?

Klar, Sie können Thunfisch ohne Öl verwenden. Geben Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

→ Womit kann ich Kapern ersetzen?

Falls Sie keine Kapern haben, probieren Sie gehackte grüne Oliven oder kleine Essiggurken für eine ähnliche Geschmacksnote.

→ Kann ich noch andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Kirschtomaten, frischer Spinat oder marinierte Artischocken passen wunderbar dazu.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bevorzugt erhitzen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.

→ Geht das Gericht auch vegetarisch?

Sicher! Thunfisch kann durch zerdrückte Kichererbsen oder marinierten Tofu ersetzt werden, um eine vegetarische Alternative zu schaffen.