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Käse-Tortellini mit cremiger Provolone-Soße und Rindersteak ist eine köstliche Mischung aus saftigen Nudeln und herzhaftem Rindfleisch. Die zarten Tortellini, das saftige Steak und die samtige Provolone-Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf deinem Esstisch - perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder der Familie.
Was dieses Essen besonders macht
Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten: Die Saftigkeit des Steaks trifft auf die weiche Textur der Tortellini. Die reiche Provolone-Soße gibt dem Ganzen eine cremige Tiefe, während Paprika und Zwiebeln für Extra-Biss und Aroma sorgen. Super für schnelle Mahlzeiten oder wenn du Gäste beeindrucken willst - sowohl einfach als auch lecker!
Wichtige Zutaten
- Käse-Tortellini: 450 g, frisch oder tiefgefroren, bissfest gekocht für die perfekte Konsistenz.
- Rindersteak: 450 g, dünn geschnitten, am besten Rumpsteak oder Entrecôte für extra Zartheit.
- Zwiebel: 1 große, in Scheiben, für süßlich-karamellisierten Geschmack.
- Grüne Paprika: 1 Stück, fein geschnitten, gibt Knackigkeit und Frische.
- Olivenöl: 2 Esslöffel, zum Anbraten der Tortellini und der Füllung.
- Butter: 2 Esslöffel, für die Mehlschwitze der Soße.
- Mehl: 2 Esslöffel, zum Andicken der Soße.
- Milch: 2 Tassen, zimmerwarm, für eine gleichmäßig cremige Soße.
- Geriebener Provolone: 1 Tasse, für vollen, würzigen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um alle Aromen zu verstärken.
Zubereitungsschritte
- Tortellini zubereiten
- Koche 450 g Tortellini nach Packungsanweisung bissfest. Abgießen und mit 1 EL Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.
- Steakfüllung anbraten
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 450 g geschnittenes Steak, 1 geschnittene Zwiebel und 1 grüne Paprika hinein. Brate alles an, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Provolone-Soße herstellen
- Lasse 2 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre 2 EL Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gieße nach und nach 2 Tassen Milch unter ständigem Rühren dazu, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn die Soße eingedickt ist, rühre 1 Tasse geriebenen Provolone ein, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammensetzen und servieren
- Mische in einer großen Pfanne vorsichtig die gekochten Tortellini, die Steakfüllung und die Provolone-Soße. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren, bei Wunsch mit extra Provolone bestreut.
Tipps für bestes Gelingen
Nimm wenn möglich frische Tortellini und hochwertiges Steak für den besten Geschmack und zarte Textur. Magst du's etwas schärfer? Dann streue ein paar Chiliflocken in die Soße. Das Gericht schmeckt super mit einem knackigen grünen Salat oder Knoblauchbrot als Beilage.
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Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 180°C erwärmen, bis es durchgehend heiß ist. Ein Schuss Milch oder Sahne macht die Soße wieder schön cremig.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Fleisch passt am besten?
- Ribeye oder dünn geschnittener Sirloin sind ideal. Ihr Fleischer kann das Fleisch vorbereiten oder Sie schneiden es selbst, wenn es leicht angefroren ist.
- → Kann ich gefrorene Tortellini benutzen?
- Ja, sowohl frische als auch gefrorene Tortellini eignen sich super. Beachten Sie die Kochzeit auf der Packung.
- → Wie rette ich eine zu dünne Sauce?
- Lassen Sie die Sauce länger auf niedriger Hitze köcheln. Alternativ etwas Mehl mit kalter Milch verrühren und zur Sauce geben.
- → Kann ich das Gericht im Voraus machen?
- Direkt servieren ist am besten, da die Sauce beim Abkühlen fester wird. Bei Bedarf vorsichtig mit etwas Milch wieder erwärmen.
- → Welche Gemüse passen dazu?
- Paprika oder Champignons sind toll. Für Schärfe können Jalapenos dazugegeben werden.