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Hier teile ich mein beliebtes Tortellini-Auflauf mit Artischocken, das bei jedem gemeinsamen Essen für Begeisterung sorgt. Schön cremig und voller Aromen – perfekt für große Runden und ich verspreche euch, jeder fragt nach dem Rezept. Das Beste: Man kann es einfach in weniger als einer Stunde zubereiten.
Perfekt für gemütliche Treffen
Dieser Auflauf ist mein Lieblingsessen für gesellige Zusammenkünfte. Man kann ihn vorab fertigstellen, sodass ich Zeit mit meinen Gästen verbringen kann, statt in der Küche zu stehen. Die Kombination aus cremiger Soße, Käse und Artischockenherzen ergibt ein wohlfühlendes Gericht, das immer gut ankommt.
Die Zutaten für den Auflauf
- Die Tortellini: 500g frische für einen intensiveren Geschmack
- Die Artischocken: Eine Dose abgetropfte und geschnittene Artischockenherzen
- Der Käse: 100g geriebener Mozzarella und 50g Parmesan
- Die Sahne: 25cl Schlagsahne
- Der Knoblauch: Eine große gehackte Zehe
- Die Kräuter: Italienische Kräutermischung
- Die Würzung: Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die Butter: 30g zum Anbraten des Knoblauchs
- Die Semmelbrösel: Für eine knusprige Oberfläche
Die Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Vorbereitung
- Ich heize den Ofen auf 190°C vor und koche die Tortellini nach Packungsanweisung.
- Die cremige Soße
- In einem Topf schmelze ich Butter mit Knoblauch, dann kommen Sahne, Kräuter und Gewürze dazu.
- Der Käse
- Langsam rühre ich den geriebenen Käse ein, bis eine geschmeidige Soße entsteht.
- Das Zusammenfügen
- Vorsichtig vermische ich Artischocken und Tortellini mit meiner Soße.
- Das Backen
- Alles kommt in eine Auflaufform, wird mit Semmelbröseln bestreut und 20-25 Minuten gebacken, bis es goldbraun ist.
- Das Servieren
- Ein paar Minuten ruhen lassen und dann heiß servieren.
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Meine kleinen Abwandlungen
Für mehr Eiweiß gebe ich manchmal gegrilltes Hähnchen oder italienische Bratwurst dazu. Wer's leichter mag, kann die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen. Ich mag auch Spinat oder Pilze darin. Um Zeit zu sparen, bereite ich die Tortellini und die Soße manchmal im Voraus zu und überbacke sie erst kurz vorm Essen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man gefrorene Tortellini nehmen?
- Ja, gefrorene Tortellini funktionieren super. Einfach nach Packungsanleitung kochen, bevor sie in den Gratin kommen.
- → Wie bewahrt man die Reste auf?
- Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Erwärmen bei 160°C den Deckel drauf, damit nichts austrocknet.
- → Kann man das Gericht im Voraus vorbereiten?
- Sie können den Gratin fertigstellen und ungebacken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Beim Backen einfach 5-10 Minuten länger einplanen.
- → Welche Gemüsesorten passen dazu?
- Spinat, Champignons oder Brokkoli sind großartige Ergänzungen. Kurz anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- → Welche Beilage passt dazu?
- Ein frischer grüner Salat und Knoblauchbrot passen ideal. Für eine leichtere Variante wählen Sie gegrilltes Gemüse.