Pinnen
Diese herzhaften Antipasti-Quadrate sind der absolute Renner bei jeder Party! Als ich sie neulich beim Fußballabend serviert habe, waren sie ruckzuck aufgegessen. Mit ihren Schichten aus Salami, Kochschinken, Provolone und Emmentaler sind diese würzigen Happen perfekt für jeden Anlass - vom entspannten Feierabend bis zum Familienfest.
Der perfekte Party-Snack
Diese Antipasti-Quadrate sind ideal für gesellige Runden. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und kommen bei allen Gästen gut an. Die Kombination aus feiner Wurst, Käse und gegrillter Paprika im knusprigen Blätterteig macht sie zu einem Fingerfood, das immer begeistert.
Die Zutaten im Überblick
- Teig: 2 Packungen gekühlter Blätterteig für Boden und Deckel
- Wurst: 125g fein geschnittene Salami und 125g Kochschinken
- Käse: 125g Provolone und 125g Emmentaler
- Paprika: Ein Glas gegrillte Paprika für die rauchige Note
- Eier: 3 verquirlte Eier zum Binden
- Gewürze: Schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano und Knoblauchpulver
- Finish: Frisch geriebener Parmesan zum Überbacken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung
- Backofen auf 175°C vorheizen und eine 33x23cm Auflaufform einfetten.
- Grundlage
- Ersten Blätterteig ausrollen und in die Form legen, Ränder andrücken.
- Schichten
- Salami, Schinken, Provolone und Emmentaler schichtweise auflegen.
- Paprika-Schicht
- Gegrillte Paprika gleichmäßig verteilen.
- Abdecken
- Zweiten Blätterteig darüberlegen und Ränder gut verschließen.
- Ei-Mischung
- Eier mit Gewürzen verquirlen und über den Teig gießen.
- Finishing
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Backen
- 25-30 Minuten backen bis goldbraun, leicht abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Pinnen
Tipps und Variationen
Diese Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Je nach Geschmack können andere Wurst- und Käsesorten verwendet werden. Für extra Frische passen auch Blattspinat oder für eine pikante Note Peperoncini-Flocken. Die Quadrate schmecken auch aufgewärmt noch hervorragend und eignen sich bestens als schneller Snack zwischendurch.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Quadrate vorab vorbereiten?
- Sie können sie ein paar Stunden vorher zusammenstellen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Auch fertig gebacken bleiben sie 2-3 Tage frisch.
- → Kann man die Füllung variieren?
- Ja, verwenden Sie Wurstsorten und Käse nach Belieben. Auch Oliven, Artischocken oder getrocknete Tomaten sind tolle Alternativen.
- → Wie sollte man sie servieren?
- Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren – ideal als Vorspeise, für Buffets oder Picknicks.
- → Kann man die Quadrate einfrieren?
- Nach dem Backen lassen sie sich gut einfrieren. Im Ofen bei 150°C für 10-15 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.
- → Wie wird die Teigoberfläche schön goldbraun?
- Eine Mischung aus Ei sorgt für die goldene Farbe. Alternativ den Teig mit Eigelb bestreichen, bevor er in den Ofen kommt.