Unwiderstehliche Knusprige Burrata

Knusprig panierte Burrata ist eine kreative Fusion aus cremiger italienischer Burrata und japanischer Panko-Panade. Dieses innovative Gericht vereint die Zartheit des mediterranen Käses mit der extra knusprigen Textur der asiatischen Paniermehl-Variante zu einem überraschenden Geschmackserlebnis.

Die wichtigsten Zutaten

* Burrata (1 Stück à 125g): Wählen Sie eine sehr frische Qualität

* Ei (1 großes): Zimmertemperatur für bessere Panaden-Haftung

* Panko-Paniermehl: Gröber als normales Paniermehl für extra Knusprigkeit

* Mehl: Type 405 für eine feine Grundierung

* Oregano: Getrocknet aber aromatisch

* Frittieröl: Neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkernöl

* Salz und Pfeffer: Feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung

- Burrata 15 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen
- Drei tiefe Teller für die Panade vorbereiten
- Mehl in den ersten Teller geben
- Ei mit Prise Salz im zweiten Teller verquirlen
- Panko mit Oregano, Salz und Pfeffer im dritten Teller mischen
- Küchenpapier zum Abtropfen bereithalten

2. Burrata vorbereiten

- Burrata vorsichtig abtropfen lassen
- Sanft mit Küchenpapier abtupfen
- Äußere Hülle nicht beschädigen
- Wiederholen bis die Oberfläche trocken ist

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Serviervorschlag

Servieren Sie die panierte Burrata auf einem vorgewärmten Teller. Ein hochwertiges Olivenöl und frische Basilikumblätter runden das Gericht ab. Schneiden Sie die Burrata vor den Gästen auf, um den cremigen Kern zu präsentieren.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie finde ich die perfekte Burrata?

Achten Sie auf frische Burrata in guter Qualität. Lassen Sie diese vor der Zubereitung Zimmertemperatur erreichen.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Machen Sie die Panade erst kurz vor dem Ausbacken, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

→ Womit servieren?

Schmeckt toll zu frischer Tomatensoße, Nudeln oder als Salatbeilage.

→ Wie gelingt die perfekte Knusprigkeit?

Kontrollieren Sie, ob das Öl richtig heiß ist (ca. 180°C), bevor Sie die Burrata frittieren.

→ Ist das Rezept schwer?

Überhaupt nicht! Selbst Kochanfänger können es problemlos meistern, Schritt für Schritt.