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Ich liebe es, diese kleinen Blätterteig-Röllchen zuzubereiten, wenn ich Lust auf leckere Fingerfood habe, die jedem schmecken. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, würzigem Fleisch und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Eines meiner kleinen Küchenerfolge, die immer für gute Stimmung am Tisch sorgen.
Ein treuer Küchenbegleiter
Dieses Rezept ist mein Ass im Ärmel geworden. Mit einfachen Zutaten, die man oft zuhause hat, kann ich diese kleinen Happen zaubern, die immer beeindrucken. Perfekt wenn Freunde unangemeldet vorbeikommen oder für ein gemütliches Familienessen.
Meine Einkaufsliste
- 1 fertiger Blätterteig: Den bewahre ich gut gekühlt auf, das ist wichtig.
- 300g Hackfleisch: Ich nehme meist eine Rind-Schwein-Mischung.
- 100g geriebener Käse: Gouda ist dafür mein Favorit.
- 1 Zwiebel: Schön frisch für mehr Aroma.
- 1 Knoblauchzehe: Sie gibt den besonderen Geschmack, den wir mögen.
- 1 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten der Füllung.
- 1 Ei: Zum Bestreichen für eine schöne goldene Farbe.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- Italienische Kräuter oder Petersilie: Zum Würzen der Mischung.
Mein Schritt-für-Schritt Weg
- Die Füllung vorbereiten
- Ich brate die Zwiebel in Olivenöl an, bis sie glasig wird. Dann kommt der Knoblauch dazu und anschließend das Fleisch. Alles schön bräunen lassen mit Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Zeit fürs Zusammenbauen
- Der Ofen heizt auf 180°C vor, während ich die Füllung auf dem Teig verteile. Dann streue ich großzügig Käse darüber.
- Der knifflige Teil
- Alles schön fest aufrollen und dann in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Ab in den Ofen
- Ich lege sie auf mein Backblech, bestreiche sie mit Ei und backe sie etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Der schönste Moment
- Kurz abkühlen lassen und mit einem grünen Salat servieren. Ein Genuss.
Meine kreativen Abwandlungen
Ich tausche gerne den Käse je nach Laune aus. Cheddar gibt einen tollen englischen Touch und Mozzarella sorgt für wunderbare Käsefäden. Manchmal gebe ich auch geraspelte Gemüse in die Füllung - das bringt Frische und Farbe ins Spiel.
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Resteverwertung leicht gemacht
Das Praktischste ist, dass ich sie vor oder nach dem Backen einfrieren kann. Wenn ich sie gefroren backe, rechne ich mit 25-30 Minuten im Ofen bei 180°C ohne vorheriges Auftauen. Übrig gebliebene Röllchen bewahre ich in einer luftdichten Dose auf und wärme sie im Ofen wieder auf, damit sie schön knusprig bleiben.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Rolle vorher zubereiten?
- Ja, bis zum Backen vorbereiten und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 15 Minuten ruhen lassen.
- → Wie verhindert man eine durchweichte Teigkruste?
- Die Füllung sollte vollständig abkühlen, bevor sie auf den Teig kommt. Fleisch gut abtropfen lassen, falls es Saft zieht.
- → Kann die Rolle eingefroren werden?
- Ja, sowohl roh als auch gebacken. Roh einfrieren, zuerst flach, dann einpacken. Gebacken erst komplett abkühlen lassen.
- → Welcher Käse eignet sich am besten?
- Emmentaler, Mozzarella oder Gruyère schmelzen hervorragend. Wählen Sie nach Geschmack einen aromatischen Käse.
- → Wie wird der Teig schön goldbraun?
- Das Ei für die Glasur ist entscheidend. Den Teig großzügig bestreichen und bei Bedarf eine zweite Schicht auftragen.