Bunter Schichtsalat

Diese bunte Schichtsalat-Variante ist ein echter Hingucker und macht sich toll zu besonderen Anlässen. Durch die Mischung aus erdigen und leicht säuerlichen Noten entsteht ein richtig stimmiges Geschmackserlebnis, das deine Gäste bei jedem Festessen überrascht.

Das erste Mal gab es diesen Schichtsalat bei uns zu Silvester und ab da war er immer Pflichtprogramm bei Familienfesten. Alle staunen jedes Mal über die bunten Schichten.

Zutaten

• Gekochte Rote Bete: sorgt für eine kräftige Farbe und bringt süß-erdige Noten mit
• Gekochte Kartoffeln: macht satt und bildet die solide Basis
• 1/2 Glas Matjesfilet: bringt richtiges Meer-Flair mit würzigem Biss
• Gekochte Karotten: gibt eine tolle Farbe und eine sanfte Süße
• Eier gekocht: cremige Konsistenz und liefert gleichzeitig Eiweiß
• Zwiebel: bringt eine feine Schärfe als Ausgleich zu den milden Zutaten
• Glas Mayonnaise: verbindet alles und macht’s extra cremig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Zieh am besten Handschuhe an und reibe zuerst die Rote Bete fein – sonst bekommst du bunte Finger. Ab damit in eine Schüssel. Karotten und die hartgekochten Eier ebenfalls fein reiben und extra bereitstellen. Matjes und Zwiebel einfach klein schneiden und getrennt ablegen.

Start mit der ersten Schicht:

Verteil die zerdrückten Kartoffeln ganz unten in deine Schale und drück sie etwas fest. Obendrauf kommt direkt eine Schicht Mayo, sodass alles gut bedeckt ist.

Mittlere Schichten legen:

Jetzt kommt Matjes gleichmäßig auf die Mayo, danach die geschnittene Zwiebel. Wieder eine Portion Mayonnaise draufgeben, dann die geriebenen Eier gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend kommt die Karotten-Schicht und nochmal ein bisschen Mayo.

Oben drauf finalisieren:

Auf die Karotten kommt zum Schluss die Rote Bete als farbenfroher Abschluss. Dann noch mit einer letzten Schicht Mayo toppen. Stell den Salat dann etwa 2 Stunden kalt, so kann sich der Geschmack richtig entfalten.

Mein Highlight ist definitiv die Rote Bete – sie macht optisch richtig was her und bringt die nötige Süße, damit der würzige Matjes nicht zu dominant wird. Dieser Salat erinnert mich immer an die Feiern bei meiner Oma, wo jeder um den letzten Löffel gekämpft hat.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich dieser Salat locker zwei bis drei Tage in einer Frischhaltebox. Die Mayo sorgt dafür, dass die Aromen schön zusammenkommen. Lass ihn aber aus Hygienegründen nicht länger als zwei Stunden draußen stehen. Wenn du ihn vorbereitest, gib die letzte Mayo-Schicht erst kurz vorm Servieren dazu, dann sieht er immer schön frisch aus.

Varianten und Tauschideen

Statt purer Mayo nimm einfach zur Hälfte griechischen Joghurt, dadurch wird’s leichter. Falls du den Fisch weglassen willst, probier stattdessen mal etwas Räucherlachs – schmeckt milder – oder nimm gekochtes, gezupftes Hähnchen für die fleischige Variante. Für eine kleine Überraschung kannst du zwischen Karotten und Roter Bete noch geriebenen Apfel einschichten. Die Struktur bleibt dabei immer bunt und festlich, auch wenn sich der Geschmack ändert.

Pinnen

Servieridee

Wenn’s schicker wirken soll, nutz einfach einen Vorspeisenring direkt auf dem Teller und schichte die Zutaten nacheinander hinein. Dabei vorsichtig den Ring wegziehen, schon stehen die bunten Lagen wie gemalt auf dem Teller! Noch etwas frischen Dill oder Schnittlauch grob darüber geben. Der Salat passt super zu kaltem Braten oder als Auftakt beim nächsten Festessen. Fürs Buffet kannst du ihn auch in einer durchsichtigen Schale anrichten, so sieht jeder die Extraschichten sofort.

Praktische Tipps

• Nimm eine feine Reibe für die Zutaten – so wird alles schön gleichmäßig
• Lass alles, was gekocht wurde, ganz abkühlen, bevor du anfängst zu schichten – so bleibt die Mayo schön fest
• Verteil die Mayo am besten mit einem Pfannenwender, damit die Schichten exakt werden

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den marinierten Hering durch etwas anderes ersetzen?

Ja, der Hering kann durch Räucherlachs oder einen anderen Fisch Ihrer Wahl ersetzt werden.

→ Wie richte ich den Schichtsalat optisch am besten an?

Servieren Sie den Salat in einer transparenten Schüssel, um die Schichten zu zeigen, oder portionieren Sie ihn mit einem Rundausstecher für einen eleganten Look.

→ Ist die Zubereitung aufwendig?

Die Zubereitung ist simpel: Gemüse reiben, Hering und Zwiebeln schneiden und die Schichten mit Mayonnaise dazwischen anrichten.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach ein paar Stunden zieht er sogar noch besser durch.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Geben Sie geriebene Äpfel für eine süße Note hinzu oder verwenden Sie Joghurtsoße statt Mayonnaise, wenn Sie es leichter mögen.