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Die Krabben-Auflauf für Brunch ist ein geselliges Gericht, das traditionelle Meeresfrüchtearomen mit Brunch-Klassikern verbindet – perfekt um deine Gäste zu beeindrucken. Dieses leckere und unkomplizierte Gericht reicht für 12 Personen, sodass jeder eine großzügige Portion bekommt, vielleicht sogar noch mehr!
Darum wirst du dieses Gericht lieben
Dieser Krabben-Auflauf fürs Brunch ist ein Genuss mit seinen cremigen, käsigen Schichten und einem Hauch von Meeresaroma. Er lässt sich leicht zubereiten, macht viele Leute satt und vereint die besten Geschmäcker von Frühstück und Brunch. Egal ob für besondere Anlässe oder Sonntagstreffen – er kommt immer gut an.
Die wichtigsten Zutaten
- Eier: 8 Stück, verquirlt für eine cremige Basis.
- Englische Muffins: 4 Stück, halbiert als Grundlage.
- Krabbenfleisch: 120g, abgetropft, für seinen feinen Geschmack.
- Käse: Je 100g Gouda, Parmesan und Gruyère.
- Gelbe und rote Paprika: Je 1 Stück, gewürfelt.
- Sahne: 240ml, für die samtige Textur.
- Gewürze: Dijon-Senf, Mayonnaise, Krabbengewürz, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, gehackte Zwiebel, Chilischote und Salz.
- Petersilie: Frisch gehackt zum Garnieren.
Ausführliche Anleitung
- Vorbereitung
- Fette eine 33x23cm Auflaufform ein und heize den Ofen auf 190°C vor.
- Grundlage vorbereiten
- Mische Mayo mit Senf. Bestreiche die halbierten Muffins damit. Lege sie in die Form, verteile Krabbenfleisch darüber, würze mit Krabbengewürz und träufle Zitronensaft drüber.
- Mischung zubereiten
- In einer großen Schüssel Eier, Käse, Paprika, Sahne, Pfeffer, Zwiebel, Chili und Salz verrühren. Falls nötig mehr Sahne hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
- Zusammensetzen und Backen
- Gieße die Mischung über Muffins und Krabben. Streue extra Gouda darüber. Backe 35-40 Minuten bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Ruhen und Fertigstellen
- Lass den Auflauf 5-10 Minuten ruhen. Streue vor dem Servieren frische Petersilie darüber.
Serviervorschläge
Serviere diesen Krabben-Auflauf mit frischem Obstsalat, knusprigem Speck oder Mimosas für ein vollständiges Brunch-Erlebnis. Seine reichhaltigen Aromen passen super zu leichten Beilagen wie grünem Salat oder Rucola mit Zitrusdressing.
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Tipps für das beste Ergebnis
Nimm frisches Krabbenfleisch für den besten Geschmack. Vergiss nicht, den Auflauf nach dem Backen ruhen zu lassen – so wird er fester und lässt sich sauber schneiden. Pass die Gewürze nach deinem Geschmack an und gib etwas mehr Sahne dazu, falls die Mischung zu dick wirkt.
Häufig gestellte Fragen
- → Peut-on préparer tout à l'avance ?
Préparez chaque élément à l'avance, mais montez et cuisez juste avant de servir. Sinon, les muffins deviendront mous.
- → Pourquoi mon gratin est trop liquide ?
Séchez bien la chair de crabe et laissez les muffins reposer à l'air libre pour éviter qu'ils soient trop humides.
- → Quels fromages utiliser en alternative ?
Optez pour des fromages qui fondent facilement, mais gardez les mêmes quantités pour une texture équilibrée.
- → Comment vérifier la cuisson parfaite ?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Le dessus doit être bien doré avec des bords fermes.
- → Que peut-on servir à côté ?
Accompagnez d'une salade légère ou de légumes grillés. Un filet de citron frais ajoute une touche idéale.