Pinnen
Das Zarte Hähnchen ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das seinem Namen alle Ehre macht. Saftige Hähnchenbrust wird mit einer geschmeidigen Soße aus saurer Sahne, Mayonnaise, Parmesan und Ranch-Gewürz überzogen, was zu einem saftigen und köstlichen Essen führt, das wunderbar zu vielen Beilagen passt.
Cremiger Hähnchenzauber mit Würze
Dieses Rezept punktet durch seine reichhaltige und leicht säuerliche Soße, die einfache Hähnchenbrustfilets in ein gehobenes Abendessen verwandelt. Die cremige Mischung aus saurer Sahne, Mayonnaise, Dijon-Senf und Ranch-Gewürz sorgt für butterweiche Hähnchenstücke, während der Parmesan eine köstliche Geschmacksnote beisteuert.
Zutaten für das Zarte Hähnchen
- Hähnchenbrustfilets: 4 ohne Haut und Knochen, gewürzt für einen ersten Geschmacksschub.
- Saure Sahne: 240g für Cremigkeit und Säure.
- Mayonnaise: 240g für eine samtige Konsistenz.
- Ranch-Gewürzmischung: 1 Päckchen für extra Geschmack.
- Dijon-Senf: 1 Esslöffel für eine pikante Note.
- Zitronensaft: 1 Esslöffel um die Aromen zu heben.
- Knoblauchpulver: 1 Teelöffel für den Geschmack.
- Zwiebelpulver: 1 Teelöffel für mehr Tiefe.
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel zum Würzen der Soße.
- Parmesan: 50g gerieben für Reichhaltigkeit und einen leckeren Abschluss.
Schritt für Schritt Zubereitung
- Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 190°C einstellen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Hähnchen würzen
- Die Hähnchenbrustfilets in die Form legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen.
- Soße anrühren
- In einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Ranch-Mischung, Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauch- und Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Parmesan zu einer glatten Soße vermischen.
- Hähnchen bedecken
- Die Soße großzügig über das Hähnchen gießen und darauf achten, alles gut zu bedecken.
- Backen
- 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und die Oberfläche goldbraun und blubbrig ist.
Pinnen
Serviertipps und Tricks
- Hähnchen ruhen lassen
- Das Hähnchen nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen können.
- Perfekte Beilagen
- Mit Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren, um das cremige Hähnchen zu ergänzen.
- Individualisierung
- Füg ruhig gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzu, für mehr Frische und Farbe.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man das Gericht vorab zubereiten?
- Die Sauce lässt sich schon am Tag vorher vorbereiten. Vor dem Kochen einfach 30 Minuten warm werden lassen.
- → Wann weiß man, dass das Poulet durchgegart ist?
- Es ist fertig, wenn die Kerntemperatur 74°C erreicht. Oben sollte die Sauce goldbraun und leicht blubbernd sein.
- → Welche anderen Poulet-Stücke eignen sich?
- Hühnerschenkel oder Oberkeulen funktionieren ebenso gut. Allerdings brauchen sie etwas längere Garzeiten.
- → Was passt als Beilage dazu?
- Dazu schmecken Kartoffelpüree oder leicht gedämpftes Gemüse wunderbar. Ein frischer Salat bringt zusätzlich Leichtigkeit ins Gericht.
- → Wie wärmt man Reste richtig auf?
- Im Ofen bei 160°C langsam für 10-15 Minuten erwärmen. Mikrowellen meiden, sonst wird das Fleisch zäh.