Frische Garnelen Salat

Du hast Lust auf was Leichtes? Probier diesen cremigen Garnelensalat – ideal für ein entspanntes Mittagessen oder als schicker Start am Abend. Er kommt mit frischen Zutaten daher und bleibt dabei herrlich unkompliziert und voller Geschmack.

Mir kam diese Idee an einem entspannten Tag am Sandstrand in der Normandie. Seitdem bauen wir sie traditionell immer in unser Sommeressen auf der Terrasse ein.

Zutaten

• Gekochte Garnelen, geschält: 250 g – es spart Zeit und Aufwand
• Mayonnaise: 3 EL, nimm eine gute – schmeckt man!
• Joghurt natur: 2 EL, cremiger Joghurt macht’s samtiger
• Frischer Zitronensaft: 1 EL, spontan gepresst – so bleibt das Aroma frisch
• Frische Schnittlauchröllchen: ganz fein geschnitten, bringt Frische ins Spiel
• Salz und Pfeffer: nach persönlicher Vorliebe, Meersalz gibt noch mehr Geschmack
• Gurke, gewürfelt: bringt richtig guten Crunch rein
• Kirschtomaten: halbiert, sorgt für Farbe und Süße
• Avocado, gewürfelt: rundet das Ganze schön cremig ab

So Geht’s Schritt für Schritt

Alles vorbereiten:

Leg dir alles parat und schau, dass die Garnelen schon geschält sind. Das Gemüse kurz abwaschen und ganz einfach in kleine Stücke schneiden – so bekommst du später von allem etwas auf die Gabel.

Grundlage mixen:

Garnelen, Gurkenwürfel, Avocado und die halbierten Tomaten vorsichtig in einer großen Schüssel mischen. Sei dabei sanft mit der Avocado, die matscht schnell weg.

Sauce schnell zusammenrühren:

Joghurt, Mayo und Zitronensaft in eine extra Schale geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, bis alles schön glatt ist.

Alles vereinen:

Sauce jetzt vorsichtig über den Salat geben. Am besten unterheben – das erhält die Stücke, statt sie zu zerdrücken.

Kurz kaltstellen:

Abgedeckt etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Das macht die Mischung schön aromatisch und die Sauce verbindet alles.

Schick servieren:

Dann aus dem Kühlschrank nehmen und zum Beispiel auf knackigem Salatblatt anrichten oder in kleine Gläser füllen. Am Schluss noch etwas frischen Schnittlauch drüber – fertig.

Der frische Kick vom Zitronensaft macht für mich alles aus. Ich weiß noch, wie ich den Salat zum Geburtstag meiner Oma erstmals gemacht hab. Sogar Leute, die normalerweise auf Meeresfrüchte verzichten, wollten Nachschlag!

Haltbarkeit & Frische

Du kannst den Salat im geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren. Kleine Warnung: Die Gemüse werden mit der Zeit etwas weicher und die Avocado kann leicht braun werden. Frisch schmeckt’s einfach am besten. Falls du alles vorbereiten willst, mix die Sauce einfach erst zum Servieren unter.

Leckere Abwandlungen

Hier geht viel: Wer will, ersetzt Joghurt durch Quark oder griechischen Joghurt für noch mehr Eiweiß. Etwas frischer Dill anstelle von Schnittlauch bringt einen neuen Dreh. Für einen Hauch Exotik kannst du Mango in Stücken und eine Prise milden Chili dazugeben. Garnelen lassen sich auch easy durch Krebsfleisch oder Hummer tauschen, wenn’s festlicher werden soll.

Pinnen

Das passt dazu

Probier diesen Garnelensalat mal zu geröstetem Vollkornbrot oder kernigen Knäckebrot. Im Sommer mach doch eine kühle Gurkensuppe oder ein Glas Gazpacho dazu – das bringt Abwechslung. Als leichter Starter vor Fisch oder Geflügel passt er super und bei Buffets sehen kleine Gläser mit Salat einfach super aus.

Küchen-Tricks

• Heb dir ein paar Garnelen fürs Dekorieren auf
• Noch mehr Frische? Etwas Limettensaft und Limettenschale zugeben
• Sauce ein wenig früher aufrühren – dann verbinden sich die Aromen noch besser

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich den Garnelensalat auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag haltbar. Am besten frisch genießen, damit alle Zutaten ihre volle Frische behalten.

→ Kann ich Mayonnaise ersetzen?

Klar, für eine leichtere Variante nimm Frischkäse oder griechischen Joghurt. Das gibt eine cremige Konsistenz mit weniger Kalorien.

→ Kann man zusätzliche Zutaten hinzufügen?

Sicher, frische Kräuter wie Dill oder Koriander sowie knackiges Gemüse wie Sellerie oder Paprika sorgen für extra Geschmack und Textur.

→ Wie serviere ich den Garnelensalat am besten?

Liegt gut auf knackigem Salat, in Gläsern angerichtet oder direkt auf einem Teller als Beilage. Passt perfekt zu leichten, erfrischenden Mahlzeiten.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es geht, jedoch sollte er erst kurz vor dem Servieren fertiggestellt werden, damit das Gemüse knackig bleibt und die Sauce die Textur nicht verändert.