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Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf verwandelt den klassischen Hamburger in ein herzhaftes Familienessen. Die zarten Kartoffeln, das saftige Fleisch und der überbackene Käse vereinen sich zu einem großzügigen Gericht, das Groß und Klein begeistert. Jeder Bissen bietet die perfekte Balance zwischen knuspriger Kruste und zart gegarten Gemüse.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Geheimnisse
- Das Hackfleisch: Verwenden Sie gemischtes Hack mit 20% Fettanteil für mehr Geschmack
- Die Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form beim Garen
- Der Käse: Eine Mischung aus Gouda und Emmentaler für perfekten Schmelz
- Die Pilze: Braune Champignons haben mehr Aroma als weiße
- Die Brühe: Selbstgemachte Rinderbrühe gibt die beste Geschmackstiefe
Ausführliche Anleitung
- 1. Gemüse vorbereiten:
- - Zwiebeln in gleichmäßige Würfel schneiden
- Kartoffeln mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln
- Pilze in mitteldicke Scheiben schneiden
- Knoblauch fein hacken - 2. Fleisch anbraten:
- - Olivenöl erhitzen bis es leicht schimmert
- Zwiebeln glasig dünsten
- Hackfleisch zugeben und mit dem Holzlöffel zerkleinern
- Gleichmäßig durchbraten lassen - 3. Sauce zubereiten:
- - Gewürze zum gebratenen Fleisch geben
- Heiße Brühe nach und nach zugießen
- Geschälte Tomaten zerdrücken und untermischen
- Bei schwacher Hitze einkochen lassen - 4. Auflauf schichten:
- - Auflaufform mit Sauce ausstreichen
- Kartoffelscheiben leicht überlappend einschichten
- Fleischmasse gleichmäßig verteilen
- Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen
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Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf steht für beste Familienküche: einfach, großzügig und herzhaft. Er beweist, dass man aus einfachen Zutaten mit etwas Liebe ein Gericht zaubern kann, das die ganze Familie an den Tisch bringt.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Fleischsorten kann ich verwenden?
- Je nach Vorliebe können Sie Rind, Schwein oder Pute nehmen.
- → Wie bewahre ich den Auflauf am besten auf?
- Im Kühlschrank hält er bis zu 2 Tage. Am besten im Ofen aufwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
- → Ist der Auflauf zum Einfrieren geeignet?
- Ja, er lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach im Kühlschrank langsam auftauen und dann im Ofen erhitzen.
- → Wie mache ich das Gericht weniger fettig?
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch und reduzieren Sie die Käsemenge.
- → Was passt gut als Beilage?
- Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse harmonieren hervorragend mit dem Auflauf.