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Dieses cremige, leichte Dessert aus Schottland passt super, wenn du das Essen mit einer süßen kleinen Überraschung beenden willst – und ein Schuss Whisky peppt das Ganze extra auf. Sahne, Gebäck und Mandeln verbinden sich zu einer richtig leckeren Kombi mit tollem Biss.
Ich hab das Gericht einst aus Edinburgh mitgenommen und ein bisschen abgewandelt, damit es bei uns zu Hause genauso gut ankommt. Jedes Mal, wenn ich es mache, sind wir gedanklich sofort wieder zurück in Schottland im Nebel.
Zutaten
- 250ml Schlagsahne: so bekommst du das Dessert richtig cremig
- 30g feiner Zucker: damit es schön süß wird, aber nicht zu schwer
- 60g Gebäck deiner Wahl oder zwei trockene Scones: für die knusprigen Schichten
- 1 TL Mandelaroma: bringt einen feinen Geschmack rein
- 30g gehobelte Mandeln: gibt extra Crunch obendrauf
- 2 EL Scotch Whisky deiner Wahl: sorgt für typisches Aroma
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Toppings zum Schluss draufgeben:
- Streu die Mandeln ordentlich oben drauf, damit’s schön knackt und hübsch aussieht.
- Alles schichten:
- Jetzt kommt die zweite Hälfte der geschlagenen Sahne als Deckel drauf. Magst du es feiner, kannst du das Ganze auch in mehrere dünne Schichten bauen.
- Gebäck als Mittelschicht:
- Brösle die Kekse oder Scones grob und verteile sie mittig – ruhig mit etwas Biss, nicht zu fein zerbröseln.
- Starte mit Sahne:
- Gib die Hälfte der Sahne als Boden ins Glas oder in die Schüssel. So bleibt die Basis schön fluffig.
- Gefäße vorbereiten:
- Nimm am besten ein großes Glas oder einzelne Dessertgläser. Durchsichtige Gläser zeigen die Schichten richtig schön.
- Sahne aromatisieren:
- Mandelaroma und Whisky langsam einrühren – nicht zu stark mixen, damit die Sahne luftig bleibt.
- Sahne schlagen:
- Sahne zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis sie so halbfest steht. Die Masse soll fluffig bleiben und nicht zu steif werden.
Ich find den Scotch in diesem Nachtisch einfach genial. Dieser Honig-Whisky schmeckt so spannend und erinnert direkt an schottische Highlands. Sogar meine Schwiegermutter, die sonst keinen Whisky mag, schaufelt das hier mit Begeisterung weg.
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Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Dessert etwa einen Tag. Danach weichen die Kekse ziemlich durch und die Sahne trennt sich manchmal ein wenig. Am besten bereitest du alles frisch zum Servieren vor. Willst du Zeit sparen, kannst du Sahne vorher schlagen und die Kekse schon zerbröseln – dann beim Anrichten einfach alles fix zusammenbauen.
Gute Alternativen
Den Whisky kannst du auch mit deutschem Honig und ein paar Tropfen Vanillearoma ersetzen, wenn du's alkoholfrei willst. Statt Mandeln gehen gehackte Haselnüsse oder Pistazien wunderbar. Für einen rustikalen Touch kannst du Spekulatius oder Butterkekse statt Scones nehmen.
Servierideen
Am besten passt dazu ein starker Kaffee oder schwarzer Tee. Wenn du es noch frischer magst, leg ein paar Himbeeren oder Brombeeren dazu. Nach einem Abend mit britischem Essen wie Roastbeef oder Fish & Chips kommt das Dessert richtig gut an.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich das Dessert am Vortag zubereiten?
Es ist besser, es am selben Tag zuzubereiten, um die perfekte Keksstruktur zu bewahren. Wenn nötig, bereiten Sie es bis zu 6 Stunden vorher zu, aber die Kekse könnten mit der Zeit weicher werden.
- → Welche Kekse passen am besten?
Scones sind traditionell, aber Sie können auch Mürbegebäck, Spekulatius, Butterkekse oder Amaretti für zusätzliches Mandelaroma verwenden. Wichtig ist, dass die Kekse gut mit dem Mandel- und Whiskygeschmack harmonieren.
- → Womit kann ich den Drambuie ersetzen?
Ersetzen Sie Drambuie durch schottischen Whisky, Baileys, Grand Marnier oder dunklen Rum. Für eine alkoholfreie Variante verwenden Sie Ahornsirup mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt und einer Prise Zimt.
- → Wie bekomme ich die beste Konsistenz bei Schlagsahne?
Für perfekte Schlagsahne sollten sowohl die Sahne als auch die Schüssel gut gekühlt sein. Schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen entstehen - nicht zu lange, um ein Körnigwerden zu vermeiden. Den Drambuie und das Mandelaroma sanft untermischen, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
- → Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?
Natürlich! Frische oder in Drambuie eingelegte Beeren, Orangenschalen, geraspelte Schokolade oder eine feine Schicht Himbeermarmelade zwischen den Creme- und Keks-Schichten geben dem Dessert zusätzlich Tiefe.