Cremige Feta mit Honig

Seit ich diesen cremigen Dip aus aufgeschlagener Feta mit würzigem Honig gemacht hab, darf er bei keinem meiner Abende mit Freunden fehlen. Die Mischung aus salziger Feta und warmem Knoblauch-Honig haut einfach jeden um. Du wirst mit jedem Löffel überrascht – perfekt, wenn du schnell was Besonderes servieren willst.

Als ich das mal spontan für einen Abend mit Freunden ausprobiert hab, war die Schüssel schneller leer als ich schauen konnte – wirklich, jeder wollte Nachschlag! Seitdem werd ich immer danach gefragt, wie man's macht.

Zutaten

• Für den Dip:
• 200 g Feta: sorgt für eine fest-cremige Basis nach dem Mixen
• 100 g Frischkäse: macht das Ganze extra cremig
• 3 TL frischer Zitronensaft: bringt Frische rein und gleicht die Aromen aus
• 3 TL Olivenöl: am besten eine milde, fruchtige Sorte (aufgeteilt)
• 3–4 Knoblauchzehen: fein gehackt, sorgt für Würze zum Honig
• 1/2 TL Chiliflocken: gibt einen kleinen Kick
• 1/4 Tasse Honig: am besten intensiver, hochwertiger Geschmack
• Für obendrauf:
• Pistazien: gehackt, bringt Crunch
• Frische Kräuter: wie Minze, Petersilie oder Schnittlauch – sorgt für Farbe und Frische

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Würzigen Honig vorbereiten:

In einer kleinen Pfanne 1 TL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Den gehackten Knobi einrühren und unter Rühren so 30 bis 40 Sekunden anschwitzen – darf nicht braun werden, sonst schmeckt er bitter. Streu die Chiliflocken dazu und lass alles nochmal etwa 30 Sekunden warm werden, dabei riechst du schon die tollen Aromen. Dann sofort die Herdplatte aus machen.

Honig einziehen lassen:

Jetzt kommt der Honig in die warme Pfanne zu Chili und Knoblauch. Langsam verrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Der Honig muss nicht kochen, nur warm werden und die Gewürze aufnehmen. Stell das zur Seite und lass's abkühlen, solange du die Feta-Basis mixt.

Feta mixen:

Feta und Frischkäse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft dazu, dann auf mittlerer Stufe mixen. Währenddessen den Rest Öl langsam dazutröpfeln. Mixe alles etwa zwei Minuten, bis es richtig cremig und fluffig ist, ohne Stückchen.

Zusammenbauen und servieren:

Die aufgeschlagene Feta-Masse in eine schöne Schale geben. Mit einem Löffelrücken ein paar Vertiefungen oder Wellen in die Oberfläche ziehen. Den warmen Honig langsam hineinlaufen lassen – sieht hübsch aus und verteilt sich super. Zum Schluss großzügig mit Pistazien und frischen Kräutern toppen, damit alles knackig und bunt bleibt.

Mein erstes Mal mit dieser Kombi war in Griechenland. Die Wirtin vom kleinen Hotel brachte das zum Frühstück an den Tisch und ich war sofort überzeugt. Die Kombi aus pikanter Feta, lokalem Honig und Bergkräutern ging mir nicht mehr aus dem Kopf – seitdem bastle ich ständig daran!

Pinnen

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Dip locker 2–3 Tage in einer verschlossenen Dose. Der Honig zieht in der Zeit noch mehr durch, also werden die Aromen intensiver. Für die perfekte Konsistenz hol ihn etwa 15 Minuten vor dem Essen raus, dann lässt er sich besser dippen. Einfrieren würde ich lassen, da wird die Creme zu matschig.

Abwandeln & Austauschen

Du findest keine griechische Feta? Frischer Ziegenkäse funktioniert auch super, wenn du's milder magst. Wer keinen Kuhmilch-Frischkäse verträgt, nimmt einfach einen pflanzlichen Frischkäse (z.B. aus Mandel oder Cashew). Statt Honig ist auch Ahornsirup oder Agavendicksaft lecker – schmeckt natürlich ein bisschen anders, aber total gut.

Perfekte Begleiter

Die Feta-Creme kann alles. Passt mega zu lauwarmem Pita, würzigen Crackern, Gemüsesticks (zum Beispiel Karotte und Gurke) oder selbstgemachten Naan-Chips. Auch als Topping auf einer mediterranen Platte oder als Aufstrich zum Sonntagsbrunch ist das ein echtes Highlight.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie vermeide ich das Anbrennen des Knoblauchs im Honig?

Erhitzen Sie den Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30-40 Sekunden und behalten Sie ihn im Auge, damit er nicht dunkel wird.

→ Kann ich den Dip im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Dip bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Welche Alternativen gibt es zu Pistazien?

Probieren Sie gehackte Walnüsse, Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne für andere Texturen.

→ Was passt gut zu diesem Dip?

Reichen Sie den Dip mit Crackern, Naan-Chips oder rohem Gemüse wie Karotten- oder Gurkenstäbchen.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Klar! Geben Sie weniger oder mehr Chiliflocken hinzu, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.