Saftiges Poulet Gemüse

Dieses einfache Hähnchengericht mit Spinat, Artischocken und körnigem Frischkäse bringt ein bisschen Mittelmeer auf deinen Tisch. Frische, leichte Aromen – super nach Feierabend und kommt immer gut an.

Dieses Gericht rettet mir regelmäßig stressige Abende. Als meine Kids freiwillig nochmal grünes Gemüse wollten, wusste ich, das bleibt bei uns jetzt öfter auf dem Tisch.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Am besten schön dicke, saftige Stücke nehmen, die werden beim Garen perfekt
• Körniger Frischkäse: Macht’s cremig und bringt extra Protein, schmeckt dabei aber schön leicht
• Frischer Spinat: Frisch ist einfach aromatischer und gibt mehr Biss als TK-Spinat
• Artischockenherzen: Die eingelegten aus dem Glas nehmen, gut abtropfen lassen – klatscht sonst zu viel Wasser rein
• Frischer Knoblauch: Unbedingt frisch, kein Pulver – so kommt richtig Aroma
• Geriebener Parmesan: Nimm echten Parmigiano Reggiano für das volle Geschmackserlebnis
• Olivenöl: Extra natives Olivenöl gibt noch mal richtig Würze

Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen anwärmen:

Stell den Ofen auf 200°C und lass ihn voll vorheizen. Das sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt. In der Zeit kannst du schon mal alles aus dem Kühlschrank holen und griffbereit machen.

Vorbereiten:

Hähnchen in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden – so gart alles gleichzeitig. In eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten mischen:

Körnigen Frischkäse, Spinat (gehackt), Artischocken (abgetropft und klein geschnitten), Knoblauch (fein gewürfelt) und Parmesan zum Hähnchen geben. Alles locker miteinander vermengen, damit das Hähnchen überall die cremige Soße abkriegt.

Form fertig machen:

Etwas Olivenöl in deine Auflaufform geben und überall verteilen – auch an den Rändern. Dann die Hähnchenmischung in die Form geben und schön glatt streichen.

Backen:

Auflauf (offen) für 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie dick die Hähnchenstücke sind. Nach 25 Minuten schauen, ob’s gar ist – 75°C Kerntemperatur sind super. Wenn der Fleischsaft klar ist, passt’s.

Anrichten:

Aus dem Ofen nehmen und kurz (5 Minuten) stehen lassen. So bleibt’s saftig. Heiß auf den Tisch stellen – wer mag, kann noch frische Spinatblätter drüberstreuen.

Körniger Frischkäse ist die Geheimwaffe hier. Viele mögen den pur nicht so gern, aber im Ofen verwandelt er sich in eine cremige, zarte Käsemasse – keiner in meiner Familie hat da widerstanden!

Pinnen

Haltbarkeit & Vorbereitung

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker drei Tage, luftdicht in einer Box verpackt. Du kannst alles schon am Vorabend mischen und erst später backen. Dann am besten etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit nichts eiskalt in den Ofen kommt.

Leckere Abwandlungen

Mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten wird’s noch mediterraner. Für Kräuterfans: Frisches Basilikum, Thymian und Oregano machen richtig was her. Oder extra Käseliebhaber machen kurz vor Schluss noch etwas geriebenen Mozzarella obendrauf – wird schön goldbraun.

Beste Beilagen

Kann man allein essen, macht aber auch mit braunem Reis oder Quinoa richtig satt – die saugen die cremige Soße super auf. Ein grüner Salat mit Olivenöl und Zitrone ist dazu perfekt und ein paar geröstete Kirschtomaten bringen noch Farbe auf den Teller.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Hühnchen eignet sich am besten?

Hochwertige Hähnchenbrust ist ideal. Sie ist zart und hat einen neutralen Geschmack, der gut mit Spinat und Artischocken harmoniert.

→ Kann ich den Cottage Cheese ersetzen?

Ja, Ricotta oder griechischer Joghurt sind eine gute Alternative und sorgen ebenfalls für eine cremige Textur.

→ Wie bewahrt man die Reste auf?

Vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Perfekt dazu passen Basmatireis, Pasta oder einfach ein frischer grüner Salat für eine ausgeglichene Mahlzeit.

→ Kann ich tiefgekühlten Spinat nehmen?

Natürlich. Einfach auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser loszuwerden, bevor Sie ihn verwenden.