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Der Geschmolzene Burger mit Geheimsoße ist der ultimative Genuss! Mit seinem saftigen Rindfleisch, dem schmelzenden Käse, karamellisierten Zwiebeln und der würzigen Geheimsoße verwöhnt dieses Sandwich jeden Gaumen. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein leckeres Mittagessen.
Warum du diese Schmelzkäse-Burger lieben wirst
Diese Burger stecken voller Geschmack dank der karamellisierten Zwiebeln und der Geheimsoße. Ein nostalgisches Rezept, das die Atmosphäre eines amerikanischen Diners zu dir nach Hause bringt. Leicht anzupassen mit deinen Lieblingskäsesorten oder Brotsorten und schnell zubereitet - optimal für stressige Wochenabende.
Zutaten für Schmelzkäse-Burger
- Rinderhackfleisch: 450g in 4 dünne Patties geteilt.
- Roggenbrot: 8 Scheiben, auf einer Seite gebuttert.
- Emmentaler: 4 Scheiben für die Cremigkeit.
- Gouda: 4 Scheiben für den kräftigen Geschmack.
- Zwiebel: 1 große, fein geschnitten und perfekt karamellisiert.
- Butter: Zum Anrösten des Brotes.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen der Patties.
- Zutaten Geheimsoße:
- 120g Mayonnaise
- 30g Ketchup
- 15g gehackte Gewürzgurken
- 5ml Worcestersoße
Zubereitung der Schmelzkäse-Burger
- Geheimsoße anrühren
- Mayonnaise, Ketchup, Gewürzgurken und Worcestersoße in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Zwiebeln karamellisieren
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun werden lassen.
- Patties formen
- Hackfleisch in 4 Portionen teilen und dünne Patties formen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Patties braten
- In derselben Pfanne die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten. Beiseite legen.
- Sandwiches zusammenbauen
- Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten legen. Emmentaler, Pattie, karamellisierte Zwiebeln und Gouda schichten und mit einer weiteren Brotscheibe (gebutterte Seite nach oben) abschließen.
- Sandwiches rösten
- Jedes Sandwich 2-3 Minuten pro Seite braten, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
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Abwandlungen und Serviervorschläge
Tausche das Rindfleisch gegen Putenhack oder pflanzliche Patties für eine leichtere Option aus. Probiere andere Käsesorten wie Bergkäse oder Butterkäse. Serviere dazu Pommes, Krautsalat oder einen frischen Blattsalat für eine komplette Mahlzeit. Vergiss nicht die Geheimsoße - sie ist der Star des Gerichts!
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Fleischsorte ist die beste?
- Verwenden Sie Hackfleisch mit 15-20 % Fettgehalt für besonders saftige Burger. Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch ist auch eine gute Wahl.
- → Wie karamellisiert man Zwiebeln richtig?
- Langsam bei mittlerer Hitze garen und regelmäßig rühren. Geduld zahlt sich aus: Etwa 15-20 Minuten sind ideal für perfekte Karamellisierung.
- → Kann die Soße vorab vorbereitet werden?
- Ja, im Kühlschrank hält sie bis zu 5 Tage. Für optimalen Geschmack sollte sie ein paar Stunden durchziehen.
- → Welches Brot eignet sich am besten?
- Traditionell passt Roggenbrot, aber auch Vollkorn- oder Sauerteigbrot sind super. Wichtig ist, dass es stabil genug für die Füllung ist.
- → Wie vermeidet man Fettüberschuss?
- Das Fleisch nach dem Braten gut abtropfen lassen und den Butterauftrag am Brot sparsam halten. Zwiebeln können mit Küchenpapier abgepatzt werden.