Pinnen
Diese Schinken-Käse-Röllchen sind einfach perfekt, wenn du flott was für die Familie zaubern willst oder spontanen Besuch erwartest. Die Kombi aus süßer und salziger Sauce sorgt beim Backen dafür, dass alles schön karamellisiert und super lecker zusammenpasst.
Das allererste Mal hab ich die Röllchen ganz spontan beim Sonntagsbrunch gemacht. Seitdem gehören sie bei Familienfesten einfach immer dazu – und meine Kids lassen nie was übrig davon.
Zutaten
- Frischer Pizzateig aus dem Kühlregal: Rechteckig und direkt ausrollbar, dann werden die Röllchen schön gleichmäßig
- Ca. 340g gekochter Schinken: Dünn geschnitten, aber noch etwas Biss bleibt für die perfekte Konsistenz
- 12 Scheiben Emmentaler: Dünn geschnitten, damit er gut schmilzt
- 60g Butter: Macht die Sauce schön samtig und gibt Aroma
- 2 Esslöffel brauner Zucker: Für eine karamellige Note
- 1 Esslöffel Worcestersauce: Sorgt für extra Würze
- 1 Esslöffel Dijonsenf: Bringt ein bisschen Frische mit rein
- 1 Esslöffel Mohnsamen: Für Crunch und hübsche Optik
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen startklar machen
- Heize auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Schnapp dir eine Form (etwa 23x33cm) und fette sie ganz leicht oder sprüh sie mit Backtrennspray ein.
- Röllchen zusammenrollen
- Roll den Pizzateig auf deiner Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (etwa 33x46cm) aus. Schinkenscheiben locker drauflegen, dann gleichmäßig den Käse draufpacken. Jetzt von der langen Seite her straff einrollen. Die Naht am Ende gut zusammen drücken, damit nix auseinanderfällt. Dann in ungefähr 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Nun flach in deine vorbereitete Form geben, mit der Schnittfläche nach oben.
- Sauce machen
- Stell einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gib Butter, Zucker, Worcestersauce, Senf und Mohn dazu. Rühr so lange, bis alles verschmolzen ist und die Sauce schön glatt wird. Übergieße die rohen Röllchen großzügig mit der warmen Sauce.
- Ab in den Ofen
- Du kannst sie abgedeckt bis zu 24 Stunden kaltstellen oder direkt offen ca. 25 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn sie goldbraun und leicht gebräunt sind – die Sauce blubbert schön karamellig am Rand.
Die Sauce ist echt der Joker und macht alles besonders. Als meine Kids die Dinger beim ersten Sonntag zusammen gegessen haben, war die Auflaufform ruckzuck leer – kein Krümel ist übriggeblieben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bleiben die Röllchen 2–3 Tage frisch, wenn sie in einer Box mit Deckel liegen. Zum Aufwärmen einfach 10 Minuten bei 150°C in den Ofen packen. Mikrowelle geht zwar auch, aber dann ist der Teig weniger knusprig.
Pinnen
Alternativen
Falls du keinen fertigen Pizzateig findest, nimm Blätterteig oder knete dir selbst einen schnellen Pizzateig. Statt Emmentaler kannst du auch Gouda oder Gruyère nehmen. Anstelle von Schinken klappt es auch super mit Puten- oder Hähnchenaufschnitt.
Serviertipps
Lecker schmecken sie zu frischem, knackigen Blattsalat. Wenn du’s zum Brunch machen willst, leg noch ein paar Rühreier und frisches Obst dazu. Sie passen auch genial zum gemütlichen Abendsnack oder als Fingerfood bei der nächsten Party.
Hintergrund
Die Inspiration kommt ursprünglich aus den USA, wo diese herzhafte Schinken-Käse-Kombi besonders im Süden bei Familientreffen beliebt ist. Die Variante mit süß-herzhafter Sauce wurde seit den 1980ern total populär und kommt immer gut an, weil sie ganz unkompliziert ist und einfach super schmeckt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Teig während des Backens zusammen?
Drücken Sie die Enden des Teigs vor dem Backen gut zusammen. Legen Sie die Röllchen ebenfalls eng aneinander, um ein Aufgehen zu minimieren.
- → Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Klar, Emmentaler, Cheddar oder anderer schmelzender Käse eignet sich ebenfalls hervorragend.
- → Kann ich die Zubereitung im Voraus machen?
Ja, die Snacks können bis zu 24 Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Ist fertiger Pizzateig notwendig?
Fertiger Teig spart Zeit, aber selbstgemachter Teig ist genauso geeignet, wenn Sie ihn bevorzugen.
- → Warum ist die Buttersauce wichtig?
Die Sauce sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und hilft, die Oberfläche goldbraun und knusprig zu machen.