Knuspriger Gouda Genuss

Mit diesem herzhaften Croque-Monsieur mit Pilzen und Gouda bekommt der klassische Toast eine bodenständige, gemütliche Note. Perfekt, wenn du mittags wenig Zeit hast oder abends was Leichtes willst.

Ich bin über diese Idee an einem verregneten Sonntag gestolpert, als noch Champignons im Kühlschrank waren. Seitdem ist das unser Sonntags-Sandwich.

Zutaten

• Butter: sorgt fürs goldene Knusperfinish außen
• Gouda, gerieben: cremig und mild, schmilzt wunderbar und passt super zu Pilzen
• Sechs Scheiben Toastbrot: gerne etwas dicker geschnitten, dann wird’s schön saftig
• Pfeffer und Salz: bringen das Beste aus den Zutaten raus
• 400 g frische Champignons, in Scheiben: geben Würze und Biss
• 1 Zwiebel, fein geschnitten: bringt eine milde Süße, wenn sie golden gebraten ist
• Olivenöl: bringt schon beim Anbraten Aroma ans Gemüse

Einfache Anleitung

Sandwiches anbraten:

Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, dann die fertigen Toasts vorsichtig reinlegen. Je Seite 2–3 Minuten braten, leicht andrücken, bis außen alles schön braun ist und der Käse in der Mitte komplett geschmolzen ist.

Brotscheiben belegen:

Drei Toastscheiben auf die Arbeitsfläche legen. Zuerst den Käse großzügig verteilen, dann Zwiebel-Pilz-Mischung draufgeben. Mit den restlichen drei Scheiben abdecken.

Pilze vorbereiten:

Erst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstücke hineingeben, 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Dann die Pilze dazu und weitere 5 Minuten brutzeln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Pilze weich werden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseitestellen.

Der Trick an diesem Croque-Monsieur ist, dass die Zwiebeln karamellisiert werden. Das macht alles süß und rund und gleicht die Pilzaromen genial aus. Sogar meine Tochter, die Pilze eigentlich meidet, fragt immer nach Nachschlag.

Clevere Abwandlungen

Probiere ruhig mal andere Käsesorten: Emmentaler gibt dem Ganzen ordentlich Geschmack, Mozzarella sorgt für Fäden beim Abbeißen. Wenn du’s würziger magst, ein bisschen Blauschimmelkäse unter den Gouda mischen.

Tipp Zum Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich der Croque Monsieur bis zu 24 Stunden. Wärm ihn am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder für 5 Minuten bei 180° Grad im Ofen wieder auf. Mikrowelle lieber nicht – das macht das Brot labbrig.

Pinnen

Was Dazu Passt

Zu diesen Croques schmeckt ein frischer grüner Salat mit leicht säuerlichem Dressing, macht das Ganze etwas leichter. Oder gleich eine kleine Tomatensuppe dazu – dann ist das Essen komplett und wärmt schön.

Küchentipps Vom Profi

• Statt Pilze abzuspülen lieber mit Küchenkrepp sauber wischen, so bleibt die Konsistenz top
• Beim Ausbacken eine kleine Pfanne als Gewicht nutzen, dann werden die Toasts schön flach und gleichmäßig goldig
• Ein bisschen frischer oder getrockneter Thymian macht die Pilze noch aromatischer und bringt Pepp rein

Häufig gestellte Fragen

→ Wie brät man Pilze goldbraun an?

Erhitzen Sie Olivenöl auf mittlerer Hitze und lassen Sie die Pilze ohne ständiges Umrühren bräunen. So bekommen sie eine schöne Farbe.

→ Kann man Gouda durch anderen Käse ersetzen?

Ja, Emmentaler, Bergkäse oder auch Cheddar sind tolle Alternativen für intensiveren Geschmack.

→ Wie bleibt das Knusperbrot saftig?

Nehmen Sie ausreichend Käse und achten Sie darauf, das Brot nicht zu lange zu toasten, damit es innen weich bleibt.

→ Kann man die Knusperbrote vorbereiten?

Die Brote können vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Frisch braten schmeckt jedoch am besten, da sie dann schön knusprig bleiben.

→ Welche zusätzlichen Zutaten passen gut dazu?

Probieren Sie frischen Spinat, eine Scheibe Schinken oder Tomaten – perfekt für mehr Geschmack.