Merken
Wenn der Herbst in meine Küche einzieht, bereite ich besonders gerne dieses Gericht zu, das das ganze Haus mit seinem herrlichen Duft erfüllt. Es ist ein Rezept meiner Großmutter, das ich leicht modernisiert habe. Der Duft der spanischen Chorizo, der sich mit den goldenen Kartoffeln und dem knusprigen Hähnchen verbindet, schafft eine wohlige Atmosphäre, die das Herz erwärmt.
Traditionelles neu interpretiert
Dieses Gericht erinnert mich an unsere Sonntagsessen mit der Familie. Das Hähnchenfleisch wird durch das Schmoren besonders zart und saftig, während die Chorizo den Kartoffeln ihr charakteristisches Aroma verleiht. Die roten Zwiebeln werden im Ofen herrlich weich und karamellisieren sanft. Es ist eines dieser Gerichte, die gemächlich vor sich hin garen, während sich die Küche mit verführerischen Düften füllt.
Zutaten vom Wochenmarkt
Für dieses festliche Gericht wähle ich 4 frische Hähnchenkeulen aus. Dazu kommen 10 festkochende Kartoffeln, die beim Garen wunderbar weich werden. Eine halbe milde Chorizo sorgt für die würzige Note und 2 rote Zwiebeln für natürliche Süße. In meiner Küche ist getrockneter Thymian für seine aromatischen Noten immer griffbereit. Ein Schuss natives Olivenöl, Balsamico-Essig und etwas Sesam runden das Ganze ab.
Schritt für Schritt zum Genuss
Während der Backofen auf 180°C vorheizt, schneide ich das Gemüse und die Chorizo in mundgerechte Stücke. Alles wird liebevoll auf einem großen Backblech verteilt. Etwas Thymian hier und da, Salz, Pfeffer und ein großzügiger Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig. Ein kleiner Schluck Wasser sorgt dafür, dass alles schön saftig bleibt. Das Ganze kommt für etwa eine Stunde in den Ofen. Zwischendurch wende ich die Zutaten, damit alles gleichmäßig goldbraun wird.
Merken
Gemeinsamer Genussmoment
Dieses Gericht zeigt, dass einfache Küche außergewöhnlich sein kann. Man braucht nur gute Zutaten, etwas Geduld und viel Liebe. Meine Kinder lieben es, wenn die Hähnchenhaut schön knusprig wird und die Kartoffeln den würzigen Geschmack der Chorizo aufnehmen. Ein echter Sonntagsschmaus, der alle glücklich macht.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist?
Das Hähnchen sollte außen goldbraun sein, und der austretende Saft muss klar sein. Schneid’s nah am Knochen an – die Farbe darf nicht mehr rosa sein.
- → Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?
Klar, die Zutaten kannst du vorab schneiden und auf dem Blech anrichten. Halt’s im Kühlschrank und hol’s 30 Minuten vor dem Backen raus.
- → Meine Kartoffeln sind hart geblieben – was tun?
Gib etwas mehr Wasser zum Gericht und lass es länger im Ofen. Wenn das Hähnchen schon gebräunt ist, deck’s einfach mit Alufolie ab.
- → Kann ich andere Hähnchenteile nehmen?
Ja, auch Brustfilets oder ein ganzes Huhn in Stücken funktionieren. Passe die Garzeit entsprechend der Größe der Stücke an.
- → Wie wärme ich die Reste auf?
Im Ofen bei 160°C für 15–20 Minuten. Gieße etwas Wasser drüber, damit’s nicht austrocknet.