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Schwedische Kartoffeln, auch als "Hasselback Kartoffeln" bekannt, sind eine elegante und einfache Spezialität. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zarten Inneren bringen sie eine besondere Note in jede Mahlzeit.
Ein Kartoffelrezept mit Stil
Diese raffinierte Zubereitung verwandelt gewöhnliche Kartoffeln in ein außergewöhnliches Gericht. Die geschickte Schnitttechnik sorgt für eine beeindruckende Optik, während die Kombination aus schmelzender Butter, duftendem Thymian und Cayennepfeffer den Geschmack perfekt abrundet.
Die Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln: Festkochend und mit schöner Schale.
- 50g Butter: Am besten gesalzene Markenbutter.
- 2 EL Thymian: Idealerweise frisch.
- Salz: Grobes Meersalz empfohlen.
- Cayennepfeffer: Nach Geschmack dosieren.
- Olivenöl: Natives Olivenöl extra.
Die Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen. Ein praktischer Tipp: Legen Sie zwei Kochlöffel neben die Kartoffel, um beim Einschneiden nicht durchzuschneiden.
- Würzen
- Kartoffeln in eine ofenfeste Form legen. Auf jede Kartoffel etwas Butter geben, mit Salz bestreuen, Thymian und Cayennepfeffer darüber verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen
- Bei 180°C etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Zwischendurch mit der geschmolzenen Butter übergießen für eine goldbraune Kruste.
- Servieren
- Heiß servieren - perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
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Profi-Tipps
Für eine besondere Note können Sie kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Bergkäse zwischen die Scheiben streuen oder frische Petersilie darüber geben. Wer Knoblauch mag, kann einige zerdrückte Zehen mitbacken. Frühkartoffeln eignen sich besonders gut für dieses Rezept und werden wunderbar zart.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum werden Essstäbchen verwendet?
- Die Stäbchen helfen, die Kartoffeln nicht komplett durchzuschneiden. So bleibt das typische Akkordeon-Muster erhalten.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
- Du kannst die Kartoffeln vorher einschneiden, aber backen solltest du sie direkt vor dem Servieren. Warm schmecken sie am besten.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
- Am besten funktionieren festkochende Kartoffeln. Neue Kartoffeln oder Drillinge sind ebenfalls eine gute Wahl.
- → Kann man andere Kräuter verwenden?
- Klar! Statt Thymian passen auch Rosmarin oder Oregano wunderbar. Für mehr Geschmack probiere zusätzlich gehackten Knoblauch.
- → Wie erkenne ich, dass die Kartoffeln fertig sind?
- Wenn ein Messer leicht hineingleitet, sind sie durch. Außen sollten sie goldbraun und knusprig sein, innen schön weich.