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Karamellisierte grüne Bohnen mit knusprigem Speck sind meine heimliche Leidenschaft. In meiner Küche sorgen sie mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus Knackigkeit und süß-salzigem Geschmack immer für Begeisterung. Der knusprige Speck verleiht dem einfachen Gemüse eine besondere Note und macht es zu einer außergewöhnlichen Beilage. Ein Rezept, das ich sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für Gäste gerne zubereite.
Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Dieses Gericht ist wegen seiner Einfachheit und den reichhaltigen Aromen zu einem Klassiker auf meinem Tisch geworden. Die Harmonie zwischen der süßlichen Glasur, dem knusprigen Speck und den zarten grünen Bohnen ist einfach perfekt. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe - mit minimalem Aufwand erntet man damit immer viel Lob.
Die Zutaten für mein Erfolgsrezept
- 700g frische grüne Bohnen
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 EL Butter
- 60g brauner Zucker
- 3 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Den Speck knusprig braten und in kleine Stücke schneiden
- Die Glasur aus geschmolzener Butter, braunem Zucker, Honig, Sojasauce und Gewürzen anrühren
- Bohnen in eine Auflaufform geben und mit der Glasur überziehen
- Speckstücke darüber verteilen
- Bei 190°C etwa 45 Minuten backen, zwischendurch umrühren
- Zum Schluss kurz unter den Grill für extra Karamellisierung
Meine Tipps für das perfekte Gelingen
Für gleichmäßiges Garen wende ich die Bohnen nach der Hälfte der Backzeit. Der finale Grillschritt sorgt für die perfekte Karamellisierung und macht den Speck noch knuspriger. Etwas Glasur zurückbehalten und beim Servieren darüber träufeln - das macht den Unterschied.
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Nährwerte und Gesundes
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Balance zwischen Genuss und Ernährung. Die grünen Bohnen liefern Ballaststoffe und Vitamin C, während der Speck für Protein sorgt. Mit etwa 399 Kalorien pro Portion bleibt die süße Glasur im vernünftigen Rahmen. Eine großzügige Beilage, die Freude macht und trotzdem ausgewogen ist.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich tiefgekühlte grüne Bohnen verwenden?
- Ja, aber lass sie auftauen und tupfe sie trocken vorher ab. Die Backzeit könnte etwas kürzer sein, da sie meist vorgedünstet sind.
- → Wie merke ich, dass die Bohnen gar sind?
- Sie sollten weich sein, aber noch leicht bissfest. Probier sie mit einer Gabel aus.
- → Ist es möglich, das Gericht vorher zuzubereiten?
- Du kannst die Sauce und den Bacon vorab vorbereiten. Kombiniere alles und backe es frisch vor dem Servieren, damit der Bacon knusprig bleibt.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Portionen auf?
- Lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Vor dem Essen im Ofen erhitzen, damit der Bacon wieder knusprig wird.
- → Ist die Sauce sehr süß?
- Die Sauce hat eine schöne Balance zwischen süß und salzig. Du kannst die Menge an braunem Zucker nach deinem Geschmack anpassen.