Jambon Käse Lasagne

Schinken-Käse-Lasagne verbindet den Trost der traditionellen Lasagne mit der köstlichen Kombination von Schinken und schmelzendem Käse. Ein großzügiges Gericht, das die perfekte Balance zwischen Tradition und Kreativität findet – ideal, um Groß und Klein am Tisch zu begeistern.

Warum du Schinken-Käse-Lasagne lieben wirst

Dieses Rezept hat alles: cremige Textur und superleckeren Käsegeschmack ohne viel Aufwand. Perfekt fürs Familienessen oder mit Freunden, bringt es frischen Wind in die klassische Lasagne. Ob für ein spontanes Abendessen unter der Woche oder zum Beeindrucken deiner Gäste – diese Geschmackskombination kommt immer gut an.

Die Zutaten

• Große Lasagneblätter: Das Fundament unseres Gerichts! Nimm sie wenn möglich frisch, sonst tun's auch Trockenblätter – einfach nach Packungsanleitung vorkochen.
• Schinkenscheiben: Guter Kochschinken, nicht zu dünn geschnitten. Geräucherter Schinken schmeckt auch klasse, und Puten- oder Hähnchenscheiben sind tolle Alternativen.
• Zwiebel: Für den besonderen Geschmack. Schalotten sind auch prima, falls du was Milderes magst.
• Butter: Unverzichtbar für die Mehlschwitze und den Geschmack! Wer keine Butter mag, kann auch Margarine verwenden.
• Mehl: Zum Andicken der Sauce. Glutenfreies Mehl geht auch, falls nötig.
• Halbentrahmte Milch: Sorgt für Cremigkeit ohne zu schwer zu sein. Vollmilch oder pflanzliche Milch funktionieren ebenfalls.
• Eigelb: Macht die Sauce noch samtiger. Kannst du weglassen, aber mit schmeckt's besser!
• Salz: Ein Prise hier und da, nach Geschmack. Vorsicht: Der Käse ist schon salzig.
• Pfeffer: Zum Würzen. Frisch gemahlener Pfeffer ist am besten.
• Gemahlene Muskatnuss: Der kleine Unterschied! Hebt den Käsegeschmack hervor, aber kein Muss.
• Geriebener Emmentaler: Für die leckere Kruste. Greyerzer oder anderer Reibekäse tut's auch.
• Raclette-Käse in Scheiben: Für extra Schmelzigkeit. Gouda, Reblochon oder Cheddar sind gute Alternativen.

Die Zubereitung

Starten wir mit der Mornay-Sauce:

Schäle die Zwiebel und schneide sie in Stücke für den Mixer. Ein paar Sekunden reichen – du willst sie nur fein hacken. Vergiss nicht, die Ränder abzukratzen.

Die Grundlage der Sauce:

Gib Butter, Mehl, Milch, Eigelb, Gewürze und Zwiebel in einen Topf. 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und gut rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Käse dazu:

100g geriebenen Emmentaler in die Sauce geben. Noch eine Minute unter Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Der Aufbau beginnt:

Buttere deine Auflaufform ein und gieß etwas Sauce hinein. Lege die ersten Lasagneblätter darauf und schneide sie bei Bedarf zurecht.

Erste Schicht Schinken und Käse:

Verteile ein Viertel der Sauce, lege zwei Scheiben Schinken und ein Drittel des Raclette-Käses darauf.

Weiterschichten:

Nächste Schicht Nudelblätter, dann Sauce, Schinken und Raclette. Und noch einmal von vorn!

Der letzte Schritt:

Beende mit einer Lage Nudelblätter, dem Rest der Sauce, den letzten Schinken- und Raclette-Scheiben.

Das Finish:

Eine letzte Schicht Nudeln, die restliche Sauce und obendrauf den geriebenen Emmentaler für die Kruste.

Der Ofen:

Auf 200°C vorheizen, am besten Umluft für gleichmäßiges Backen.

Das Backen:

20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn es blubbert, ist es fertig!

Die Zutaten im Detail

Bei der Schinken-Käse-Lasagne spielt jede Zutat ihre eigene Rolle. Von den seidigen Lasagneblättern über den saftigen Schinken bis zum Käse-Duo, das den Unterschied macht: zarter schmelzender Raclette und perfekt gratinierter Emmentaler. Nicht zu vergessen die fein gewürzte Mornay-Sauce, die alles verbindet. Diese Harmonie der Zutaten verwandelt ein einfaches Gericht in ein Festmahl, das nach Hausgemachtem duftet.

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Das Geheimnis der Mornay-Sauce

Die Mornay-Sauce ist wirklich das Herzstück dieser Lasagne. Alles beginnt mit angedünsteten Zwiebeln, die eine duftende Basis bilden, ohne zu überwältigen. Dann schafft die Mischung aus Butter, Mehl und Milch eine samtige Béchamel. Eigelb, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat bereichern das Ganze. Und wenn der geriebene Emmentaler dazukommt, wird die Sauce wunderbar cremig und schmelzend. Sie verbindet alle Zutaten und gibt jedem Bissen diesen besonderen Geschmack.

Die Kunst des Schichtens

Lasagne schichten ist eine Kunst! Man fängt mit dem Einfetten der Form an und gibt etwas Mornay-Sauce hinein – das ist die Grundlage. Dann legt man vorsichtig die Nudelblätter darauf und passt sie bei Bedarf an die Formgröße an. Der Wechsel aus Sauce, Schinken und Käse gibt dem Gericht seinen Charakter. Diese Schichtweise garantiert, dass man in jedem Bissen die gleiche perfekte Balance zwischen Cremigkeit, Käse und Nudeln findet.

Die Käseauswahl

Die Käseauswahl kann den Charakter deiner Lasagne komplett verändern. Raclette lieben wir wegen seiner fantastischen Schmelzeigenschaften, aber du kannst auch Gouda, Reblochon oder sogar Cheddar ausprobieren. Jeder Käse bringt seine Note mit: Comté einen nussigen Geschmack, Bergkäse butterige Aromen... Das Schöne ist, du kannst das Rezept nach deinen Vorlieben anpassen und deine Lieblingsversion kreieren.

Das perfekte Backen

Das Backen ist der letzte Schritt, der alles verwandelt. Im vorgeheizten Umluft-Ofen geschieht die Magie: Die Mornay-Sauce köchelt sanft, der Käse schmilzt und gratiniert oben drauf. Diese 20 Minuten Geduld werden mit einem Gericht belohnt, das schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Ergebnis? Knusprige Lasagne oben, schmelzend innen, mit dieser goldbraunen Käsekruste, die jeden begeistert!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten?

Auf jeden Fall! Am Tag vorher schichten und vor dem Servieren backen.

→ Welche Käsealternativen gibt es?

Gouda, Comté oder Beaufort sind tolle Alternativen zur Raclette.

→ Geht das auch ohne Gluten?

Einfach glutenfreie Lasagneblätter verwenden, das funktioniert prima.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

In einer luftdichten Box im Kühlschrank, maximal drei Tage.

→ Eine vegetarische Variante, gibt’s das?

Ersetzen Sie den Schinken durch gegrilltes Gemüse – super lecker!

Fazit

Mit dieser Schinken-Käse-Lasagne hab ich den Klassiker neu interpretiert. Weiche Teigblätter, rauchiger Schinken und schmelzende Käseschichten – alles umhüllt von einer cremigen Mornay-Sauce. Ein unschlagbarer Geschmack! Perfekt für ein Familienessen, auch im Voraus zubereitet noch genauso lecker. Spielen Sie mit den Käsesorten, und jede Gabel wird zu einer neuen Überraschung.