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Ich bereite total gern diese Ziegenkäse-Blätterteigtaschen mit Zwiebelkonfitüre zu, die bei meinen Gästen immer super ankommen. Der knusprige Blätterteig mit dem cremigen Ziegenkäse und den süßen karamellisierten Zwiebeln schmeckt einfach traumhaft zusammen. Damit kann ich ohne viel Aufwand meine Abende zu was Besonderem machen.
Einfach und Bezaubernd
Diese kleinen Häppchen sind mittlerweile mein Markenzeichen geworden, weil sie so leicht zu machen sind aber trotzdem edel aussehen. Mit wenigen Handgriffen kann ich Snacks zaubern, die aussehen als kämen sie vom Profi-Caterer. So kann ich meine Freunde beeindrucken, ohne mich zu stressen.
Meine Zutaten
- Blätterteig: 1 Rolle für perfekte Knusprigkeit.
- Ziegenkäse: 150g cremige Köstlichkeit.
- Zwiebelkonfitüre: 100g für die süße Note.
- Ei: 1 Stück reicht für den glänzenden Überzug.
- Sesam: Eine Handvoll für extra Biss und Optik.
- Pfeffer: Ein paar Drehungen aus der Mühle für den richtigen Kick.
Der Küchenzauber
- Ofen richtig heiß
- Immer erst auf 200°C vorheizen, das macht den Unterschied.
- Die richtige Form
- Den Teig ausrollen und sorgfältig Kreise ausschneiden - sieht später viel schöner aus.
- Die leckere Füllung
- Ein Löffel Zwiebelkonfitüre, etwas Ziegenkäse drauf und dann die Ränder vorsichtig hochklappen.
- Der letzte Schliff
- Mit verquirltem Ei bestreichen, Sesam drüberstreuen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Der perfekte Moment
- Kurz abkühlen lassen vor dem Servieren, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
Meine Tipps
Wichtig ist, nicht zu viel Füllung zu nehmen und den Teig gut kalt zu halten. Ich nehm ihn erst aus dem Kühlschrank, wenn ich ihn wirklich brauche - so geht er im Ofen richtig schön auf.
Meine Lieblingsvarianten
Manchmal tausche ich die Zwiebelkonfitüre gegen Feigenmarmelade aus, das schmeckt fantastisch. Brie passt auch super anstelle vom Ziegenkäse. Und wenn ich frisches Basilikum da hab, hacke ich es fein und streue es statt Sesam drüber.
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Zur Vervollständigung
Zu diesen Häppchen serviere ich immer einen frischen grünen Salat. Auf meiner Platte lege ich auch ein paar Scheiben Schinken und knackiges Gemüse dazu. So hab ich garantiert einen tollen Snackteller, der allen schmeckt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man sie im Voraus zubereiten?
- Ja, einfach vor dem Backen einfrieren. Dann direkt aus dem Gefrierfach mit 5 Minuten längerer Backzeit backen.
- → Wie werden sie schön luftig?
- Den Ofen unbedingt auf 200°C vorheizen. Beim Falten den Rand nicht zu stark zusammendrücken, damit der Teig gut aufgehen kann.
- → Welcher Ziegenkäse ist am besten?
- Frischer Ziegenkäse lässt sich leicht verstreichen. Alternativ geht auch eine weich zerdrückte Ziegenkäse-Rolle.
- → Kein Ausstecher daheim?
- Ein Glas oder Becher eignet sich super als Ersatz. 8-10 cm Durchmesser sind ideal für kleine Snacks.
- → Wie wärme ich die Snacks auf?
- Ein paar Minuten im Ofen bei 180°C reichen. Auf keinen Fall die Mikrowelle nutzen, da die Teigtaschen sonst weich werden.