Frischer Kahuna Poulet Sandwich

Saftiges, würziges Teriyaki-Hähnchen mit Grillananas erinnern an den entspannten Geschmack hawaiianischer Nächte. Süß und salzig – da bekommt die ganze Familie richtig Lust drauf.

Als wir diese Sandwiches zum ersten Mal zubereitet haben, feierten wir eine Hawaii-Party zuhause. Jetzt wollen meine Kids sie dauernd, besonders wenn im Sommer der Grill angeworfen wird.

Zutaten

• Hähnchenbrust: 4 dünne Scheiben, noch leckerer, wenn du sie schön flach klopfst
• Teriyaki-Sauce: 1 Flasche aus dem Laden oder selbstgemacht für den Extrakick
• Brauner Zucker: Ca. 3/4 Tasse – sorgt für geniale Karamellkruste
• Gekochter Schinken: 4 dünne Scheiben, am besten handwerklich vom Metzger
• Ananasringe: 1 Dose oder nimm frische Scheiben für noch mehr Aroma
• Käse: 4 Scheiben Emmentaler oder Comté als Ersatz für Pepper Jack
• Burgerbrötchen: 4 große, Brioche-Brötchen sorgen für fluffigen Genuss

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Fleisch auf ca. 0,5 cm flachklopfen – nimm ein Nudelholz oder Fleischklopfer, pack’s zwischen zwei Backpapierblätter, so spritzt nix.

Marinieren:

Teriyaki-Sauce mit dem Zucker verrühren, bis alles aufgelöst ist. Hähnchen in einen Gefrierbeutel legen, die halbe Sauce dazu, Luft rauspressen, gut durchkneten. Dann ab in den Kühlschrank – am besten über Nacht, mindestens vier Stunden.

Grill-Vorbereitung:

Verteile die restliche Sauce auf zwei Schälchen – eins für’s Bestreichen vom Hähnchen, eins für die Ananas. Abgetropfte Ananasringe bereithalten, etwas Saft extra in ein Schälchen für den Schinken füllen.

Ab auf den Grill:

Mittlere Hitze am Grill einstellen. Mariniertes Hähnchen und Ananas auf den Rost legen, regelmäßig mit Teriyaki-Sauce bestreichen. Wenden reicht einmal – so gibt’s schöne Grillstreifen. Bei 74°C ist das Hähnchen fertig.

Schinken anbraten:

Kurz in einer heißen Pfanne mit bisschen Ananassaft schwenken. Gibt extra Würze und Karamell-Touch.

Alles zusammensetzen:

Burgerbrötchen aufschneiden, unten Hähnchen drauf, dann eine Käsescheibe (schmilzt schön durch die Wärme), dann Schinken und als Krönung gegrillte Ananas. Deckel drauf – gleich servieren!

Wichtige Tipps

• Die Marinade kannst du schon zwei Tage vorher machen
• Dieses Sandwich bietet super Verhältnis von Eiweiß zu Kohlenhydraten
• In Ananas steckt Bromelain – macht das Fleisch ganz zart

Wenn ich an Hawai’i denke, kommen genau diese Aromen wieder hoch! Gegrillte Ananas bekommt so ein herrlich karamelliges Aroma, das macht das Ganze erst richtig besonders.

Aufbewahrung

Am allerbesten schmecken sie frisch – aber du kannst Hähnchen und Ananas gut vorbereiten und zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern. Zum Zusammenbauen alles vorsichtig erwärmen, das Brot am besten nicht miterhitzen, sonst wird’s matschig.

Pinnen

Alternativen

Kein Hähnchenfan? Dünn geschnittenes Schweinefleisch klappt genauso gut. Vegetarisch geht’s auch – dicke, marinierte Auberginenscheiben grillen und verwenden. Wenn dir Emmentaler zu würzig ist, probier mal Ziegenfrischkäse – richtig mild!

So Wird’s Am Besten Serviert

Eine knackige Coleslaw ist der perfekte Begleiter. Etwas Blattsalat mit zitronigem Dressing bringt Frische rein. Für den echten Hawaii-Style: Serviere dazu Süßkartoffelchips und einen alkoholfreien Ananas-Kokos-Drink.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wird das Poulet richtig mariniert?

Vermischen Sie Teriyaki-Sauce mit braunem Zucker, bis er sich auflöst. Geben Sie das Poulet mit der Hälfte der Sauce in einen luftdichten Beutel und lassen Sie es im Kühlschrank 4 bis 5 Stunden ziehen.

→ Kann frische Ananas anstelle von Dosenananas verwendet werden?

Natürlich! Frische Ananas bringt noch intensiveren Geschmack. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben, bevor Sie sie grillen.

→ Was ist die beste Methode, um Poulet zu grillen?

Grillen Sie bei mittlerer Hitze und pinseln Sie das Poulet regelmäßig mit der Sauce ein, um es saftig zu halten. Wenden Sie das Fleisch nur einmal, um ein Austrocknen zu vermeiden.

→ Kann man den Pepper Jack Käse ersetzen?

Ja, Gouda, Emmental oder andere gut schmelzende Käse eignen sich hervorragend, wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen.

→ Wie kann man den Sandwich aufwärmen, ohne dass er trocken wird?

Wickeln Sie ihn einzeln in Alufolie und wärmen Sie ihn bei niedriger Temperatur im Ofen für ein paar Minuten auf.